轟轟隆隆，鬧哄哄，人聲鼎沸‧‧‧‧

嘰嘰喳喳，好熱鬧，四鄰嘈雜‧‧‧‧。

上菜了 ───

第一道，「全雞」。

緊接著‧‧‧‧「黃魚豆腐湯」、「高粱醉鰻」、「炸安箍（番薯）」、「扣肉香芋」、「大坑鮮筍」、「炒沙蟲」、「藥膳鮮蝦」、「醉翡翠（高粱酸白菜）」、「豆乾浮湯」、「炒芥菜梗」‧‧‧

最後一道，「全魚」。

咦！是「雞頭魚尾」耶！

我禁不住哇哇大叫：『「雞頭魚尾」』~~~~~~

才正興奮地雀躍起來，兜頭一陣熱，從頭到臉，到後頸椎，哇！熱得燙皮‧‧‧

我被驚得瞪大雙眼───只看見散婆的兩片肥唇在眼前掀動著，隨即聽到她那破鑼嗓音嚷道：「醒了！醒了！老傢伙緩回來了！」。

哦！剛才的盛宴原來只是一場緬懷昔往的夢。我搖搖頭，坐挺身子。

「排長怎麼啦？」老賈關切的緊抓住我的手問道。

「沒事，沒事！也許喝過頭了些‧‧‧老了，不勝酒力了」。

「可是，散爺爺，我剛才看到你流眼淚耶‧‧‧‧」。小伙子純真的說。

老譚一把拉開小伙子，搶話說：「都是我不好，我不該背散老當年教我的＜將進酒＞，惹得他‧‧‧‧」。

「好了！你也別再說了，快幫忙進去砌壺濃茶，給大家都醒醒酒。ㄟ！老頭子，你剛才哇哇大叫『雞頭魚尾』幹什麼？」。

咱家散婆平時粗枝大葉，但是遇到節骨眼，多半還滿細膩，很能適時化解尷尬氣氛的。

小伙子純真，馬上被激起好奇，追問：「散爺爺，你剛才叫了三次『雞頭魚尾』ㄟ」。

我略微遲疑，然後點名老鄭。

「老鄭，你當年被整編去虎頭臂章＜老廣師＞當團長的餞行宴不就是『雞頭魚尾』嗎？你來給小伙子上一課」。

「對！對！對！你那小情人阿娥還哭得死去活來咧。嘻嘻 ~~~~」。老朱調侃。

「我不能留在金門，就不准娶她，又不是我的錯。」這是金門的習俗，也是老鄭的痛。

「『雞頭魚尾』也是金門特有的習俗，你就快說給小伙子知道吧」。我催促老鄭。

「這是阿娥的爸爸告訴我的，他說：『早年金門因為風沙太大，謀生不易，金門的年輕人就紛紛拋妻離子，拎著包袱離鄉背井下南洋「落番」，有一個姓李的，因緣際會娶了當地酋長的女兒，也生了一個女兒。因為他是酋長的女婿，很快就飛黃騰達，成了當地有頭有臉的人。十多年過去了，他終於掛念起在金門家鄉倚門盼郎歸的妻兒，想要回去，酋長女兒為了防止丈夫一去不回，就在餞行的餐食裡暗中下蠱」。

「蠱是什麼？」小伙子問。

「是一種毒藥，專門‧‧‧」。

「小伙子，別聽老朱打岔！這故事有意思。」。老譚豎起他那變了型的右手大姆指對小伙子說。

老鄭繼續：「這人的女兒，不忍心父親遭受蠱毒之苦，就悄悄提醒父親，餞行宴時，吃雞務必從雞頭吃起，吃魚則從魚尾下筷。出發以後，如果肚子痛，一定記得要多喝水，才能逢凶化吉。果然，他在返回金門老家途中，突然肚子痛了起來，他立刻喝水，先從喉嚨裡跳出一隻雞來，再猛灌水之後，又吐出一尾活蹦亂跳的魚，解除了蠱毒，轉危為安。傳承下來，金門人認為在筵宴中先動手剪斷魚尾的人，就跟帶頭吃雞頭的人一樣，都是會擁有好運的人。」。

 「怎麼跟台灣剛好相反，我叔叔去年吃他們公司的『尾牙』，就是因為被對著雞頭，到現在還在失業。金門的禮俗真是好奇怪哇！」。小伙子說。

「其實『雞頭魚尾』代表吉利的習俗不是只有金門有，我們廣州也很注重『雞頭魚尾』的。」老鄭喝口酒，繼續說：「『雞』在廣州的傳統菜譜裡一向居於首位。宴席上一直有個約定俗成的規矩，第一道菜是雞，最後一道菜是魚，意義是表示『開筵大吉(雞)，散席有餘(魚)』」。

老鄭把空酒杯向老朱晃一晃，示意幫忙再斟滿，同時繼續說：「這個習俗裡還有個規矩，就是上宴席的「雞」，一定要用全雞，表示『全吉』，雞頭要向主客，代表納吉；此外，魚上桌更有『魚不獻脊』的講究，意思是要把魚『頭』」朝向主客，不能以魚的背脊對著主客」。

「有文化，有文化，老鄭，我以前小看你了，敬你一杯」。老朱遞給老鄭一杯斟滿的酒，兩人互敬。

「還有，吃魚的時候，客人不能挑眼撥刺，否則，會被主人認為是在『挑眼』、『尋刺』，代表對主人的不滿。魚吃完一面後，要由主人用筷子把魚骨撥開，一般稱作『劃』開，絕對忌諱用『翻』的，因為討海人都希望船行平安，最怕翻船」。老鄭最後強調。 

「我懂了，反正雞跟魚是你們愛喝酒的人的吉祥菜就是啦」。小伙子老氣橫秋地作結論。

「不！在金門，『雞頭魚尾』還是席間勸酒的最佳利器咧」。老賈突然冒進來插話。

小伙子又愣住了。

老賈摸摸小伙子的頭，補充說：「金門人說：『雞無首，不能行；魚無尾，不能游；無主客，不成席』，在金門筵席上，有一項勸酒遊戲，它的規則是，當雞頭、魚尾上桌就定位，被正對的主客要先喝下一杯高粱酒，然後，斟滿杯轉給桌友，接下的桌友至少要喝等量或加杯的酒才能過關，繼續轉給其他人，直到最後又轉回主客收尾，一圈下來，乾掉一瓶高粱酒是常有的事」。

「啊！這麼厲害呀！散爺爺，真的是這樣嗎？」。

「鄭爺爺和賈爺爺說的當然都是真的。而且呀，金門人的這個『雞頭魚尾』」勸酒遊戲傳到了軍中大家庭之後，有了新的解釋，軍中認為雞頭代表領導人，魚尾是掌舵者，因而衍生出喝高粱酒十八字口訣。老賈，你是高粱酒專家，那十八字口訣是怎麼說的？」。

「『蓮花指，舉杯輕，入喉深，舒展眉，擲杯重，喊聲爽！』哈哈哈！」。老賈記得真清楚。

「小伙子，金門不但有『大膽』、『二膽』，還有『酒膽』的典故就是這樣來的」。老譚不知道是什麼時候出來的，只見他提著一壺熱茶，用力豎起變了型的右手大姆指向小伙子誇耀著說。

小伙子露出滿意的笑容，兀地引吭高歌：「有緣無緣大家來作伙，燒酒喝一杯，乎乾啦，乎乾啦」。唱完還舉起隻酒杯，比劃了個乾杯的動作。

「你唱的是什麼調呀！怪裡怪氣，但也滿好聽的‧‧，你們先喝茶，我去切水果」。散婆一溜煙，進屋去了，

「咳，咳！哇！好辣！」。原來小伙子舉起的不是空酒杯，他被嗆到了。

「膽敢偷喝我的『陳高』，見鬼了吧！哈 ~~~~~~~~」。老朱童心未泯地調侃小伙子。