咱家散婆這突如其來的舉動，當場震懾四座，頓時一片寂靜。

半晌，老朱喃喃地說：「我說錯什麼了？哎呀！一定是我說錯什麼話，把散婆給氣跑了‧‧‧」。

「放心，咱家散婆是氣不跑的，她八成是突然想起爐火沒熄，進去救火去了‧‧‧來來來，大家乾一杯，嚐嚐她的傳家 ”過酒胚”手藝」。

「”過酒胚”？」

「小伙子，”過酒胚”是散婆對下酒菜的說法，是她們家鄉的土話」。

「喔，那 ”茴香豆”呢？」

老朱緩過神來了，接口解釋：「也是土話。茴香豆在紹興幾乎是所有酒店四季常備的一種下酒菜。材料就是乾蠶豆，在當地，乾蠶豆又叫作羅漢豆」。

「你們這些老人家真不怕麻煩，幹嘛要把一個蠶豆搞得這麼複雜」。

「那是因為料理的關係囉。」始終沒說話的老鄭忽然英明起來了。

「咦，你是老廣，怎麼會知道紹興料理？」。老朱質疑地問道。

「吃遍天下是老廣，何況我當年打日本鬼子的時候就駐紮在安昌呀」。

「那你說說看 ”茴香豆”是怎麼料理的」、老朱一付挑釁抬槓的口吻。

「我不知道！誰規定愛吃豬肉就一定要會養豬？」。

嘻嘻~~~哈哈~~~大家笑成一堆。

「嗨！嗨！嗨！你們都七老八十多的人了，什麼事情值得瘋的跟十七、八歲的小伙子似的呀！」。隨著叫罵聲，散婆又蹦出來了。

「都是老鄭惹的禍嘛！他個老廣撈過界，想充內行唬我們怎麼料理”茴香豆”」。老朱繼續奚落老鄭。

「那你知道怎麼料理”茴香豆”囉？」。老鄭不甘示弱。

「當然內行囉！用鹽水慢火煮就是囉，散婆，妳說對不對？」。

「哎呀，原來你是個假道地郎，矇得我把私藏了二、三十年的”陳年紹興”給糟蹋了」。

「”陳年紹興”？在那兒？」我看她兩手空空，問道。

「還在爐灶上”溫”哩」。

「為什麼要”溫”？」小伙子問。

「”紹興”是黃酒，”溫”了喝才道地，再配上我做的 ”過酒胚”，就是全套的道地」。

「對！”茴香豆”配”紹興”‧‧‧‧」。

「老朱，你別再吹牛啦，”茴香豆”才不是用鹽水煮煮就能成的粗食」。

「哈！老朱你慘了，散婆，快幫我報仇！」。老鄭像是遇到救星般的尖著嗓子求援。

咱家散婆就是禁不得人捧，當下滔滔不絕了起來。

「茴香豆是用乾蠶豆作原料，先揀去變色蟲蛀的劣豆，然後用清水浸泡，泡透之後再瀝乾。入鍋加適量的水，用急火大約煮15、20分鐘。掀開鍋蓋，看見豆皮周緣皺凸，中間凹陷的程度，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽、醬油和山萘，再用文火慢煮，煮到水份即將煮乾，調味料已經從表皮滲透到豆肉裡，就離火揭蓋，等冷卻就OK了」。

她口若懸河地說完還不夠，更進一步端起桌上那盤茴香豆抖動抖動，難掩得意之色地自誇說：「你們看清楚啊！夠道地的茴香豆一定要像我煮的一樣，是青黃色，表皮起皺」。

「ㄟ！死老頭，你說我這茴香豆是不是韌軟耐嚼，清香味甘，特別好吃！」。

唉！咱家散婆什麼都賢慧，唯獨一得意就拿我當眾飆勁的壞毛病六十年如一。

「是啦！妳煮的茴香豆表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來滿口生津，五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘，是人間極品~~」。我只能順竿子捧，否則保準會被她禁酒三小時。

「哼，被你拉著顛沛流離了一甲子，今天終於聽到一句實心話－－－噯，你們也嚐嚐我其他的 ”過酒胚”，我去拿”紹興”」。散婆罵在嘴上，但是眼睛都樂得瞇成了一條縫。

「我來幫妳！」。小伙子挺通氣地站起來，緊隨著她進屋。

「排長，你們老夫老妻真叫俺羨慕啊！」老賈個性忠厚耿直，是條難得的真誠好漢，我掛少將時，他私下還是稱呼我 ”排長”。

「夫妻嘛，上輩子的冤親債主，彼此多讓一步，免得下輩子討債討得急。－－來！大伙快嚐嚐她這幾道小品，我覺得臭豆腐的口感很好，勝過西洋起士」。

「嗯！這鹽水花生鹹香又略帶甘甜，好吃」。

「茶葉蛋的滷料有股特殊香氣，爽口，精彩極了，比＜咸亨酒店＞‧‧‧」

「別再賣弄了，老朱。剛才 ”茴香豆”的醜，出的還不夠呀！」。老鄭逮機會反擊。

老朱一時被梗住，硬吞了口口水，轉轉眼珠，回答：「至少我還知道茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，所以民間有＜“桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴裏糯柔柔”＞的民謠，比你只愛抬槓要強些」。

「‧‧‧‧算你比較有文化‧‧，喝酒，喝酒」。老鄭語塞，只好勉強支吾。

整場氣氛驟然有些沉悶。

「老鄭，記得你以前跟我說過一個挺有意思的 ”安昌 ”人喝酒故事‧‧‧好像是用鐵釘下酒‧‧‧」。我趕緊幫老鄭圓場。

「啪」地一聲，老鄭猛拍一記他那大額頭，說：「對！我想起來了，那是當年駐紮在安昌時聽說的故事」。

老朱：「內容有文化嗎？」。語氣帶有挑釁意味。

「當然有文化。安昌人都說是典故咧」。老鄭抹抹嘴角，繼續憶述：「這故事說的是有一個安昌的好酒者坐在家門前喝酒，不知怎麽回事，原先下酒的豆芽菜變成了一根鐵釘，他也沒有發覺，就喝一口酒，用鐵釘在醬油裏蘸一蘸再放入嘴裏吮一吮，如此反復，一碗酒喝完了，那根鐵釘卻還在喔。這個傳說，是說真懂得喝酒的人，是不在乎下酒菜的好與不好的」。

「你這內容能算有文化嗎？我估量那傢伙已經八分醉了，根本是個不懂得喝酒的人」。

「老朱你別打岔，我又想起來了。安昌人就是把下酒菜叫做“過酒胚”的。常見的過酒胚有羅漢豆、鹽煮花生、燻毛豆、豆腐乾。他們喝酒的時候要求不多，只需要一碟兩碟。就跟我們廣東人”飲茶”一樣，行家講究一盅兩件」。

「老鄭說出重點了，上回親家翁來參加孫子的畢業典禮，我那傻丫頭帶領大夥去廣東樓吃點心，點滿了一桌子。她那公公就笑她『不懂得飲茶吃點心，不配做廣東媳婦！』」老譚插話。

老鄭難得遇到支持，話匣子大開。

「還有，安昌人也不是用漂亮的酒杯喝酒，他們就用一般吃飯的瓷碗。喝酒的地點也根據季節而定，如果是在夏天，就會選擇家門口，擡一張小方桌，擱在門前的天井或石板地上，端一張小凳子一坐，桌上幾樣過酒胚，一碗老酒。因爲天邊的晚霞還沒有完全消失，從酒碗裏動蕩的酒中就能看到天上的雲彩和晚霞了。喝酒者這時喝得不光是酒，還把雲霞也喝進肚子裏去了」。

「怎麼樣，老朱！把雲霞也喝進肚子裏去了，夠有文化了吧！」老鄭盯住老朱問道。

「這‧‧‧」。換老朱語塞，老鄭揚眉吐氣了。

「妙！妙！妙！你們兩個老酒鬼絆嘴真是聒聒妙」。老譚豎著他那變了型的右手大姆指哈哈大笑著說。

大伙也跟著樂開了，現場氣氛更加融洽了。

── 待   續 ──