現今黑心食品百百種，大多的人都選擇自己下廚，而烤箱可做出多種的料理，也是降低料理時間的好幫手，自然成為入手廚房商品中的第一選擇，烤箱的款式不斷創新，應該要怎麼選擇呢?

烤箱容量尺寸

市面上家庭烤箱的容量從9公升 (L)到60公升 (L)...，三人家庭推薦可選擇18公升 (L)~23公升 (L)的烤箱，製作烤全雞這種尺寸的料理，推薦選擇大一點的烤箱更實用，要是常操作烤箱做蛋糕、麵包...，就推薦入手偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較實用。

烤箱控溫

入手烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好設置溫度。可是容積不大的家用烤箱，溫度會比較難設置精確。入手時推薦選擇有低溫烘烤亦或是慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤可增加烘烤成功的機率。

烤箱層架

市面上的烤箱層架分成3層、4層和5層，譬如上火180度，下火200度，調節上火將烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要增添一個烤盤隔溫就可以了。所以推薦選擇4層以上的烤箱，比較好設置溫度，同時也能製作多種料理。

單獨使用

烤箱運行時，不適合跟其他電器一併使用，有可能使得跳電，所以推薦你們使用烤箱時，先將其他電器中断使用，避免產生危險。

預熱後使用

「預熱」是指將食材放進烤箱前，先將烤箱加熱，再放入食材烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上加熱到所需的溫度，所以提早籌備的動作特別重要。

首先將烤箱電源開關打開，依照食譜設置溫度和火力、和預熱所需要的時間，憑據烤箱的尺寸、加熱方式會有所不同，等待預熱的時間也有不同，不過大多的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅亦或是發出噪音提醒，非常簡便。

使用容器

在操作烤箱時，推薦使用陶瓷、專屬烤盤、高硼矽玻璃、...耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品...，容易熔化而且產生有毒氣體，甚至使得失火的情形。

校正烤箱溫度

不知道烤箱的溫度是否精確?其實有一個簡單的小方法可試一試，將一小碗砂糖擺置185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀指烤箱的溫度較精確，要是呈現焦糖狀就指烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化指烤箱是偏冷的，溫度設置上就需要做改進。

烤箱逐漸變為你們入手廚房家電時的首選，推薦你們不論在入手還是操作時，要記得參考文章要點，以及評估自身情形，才可選擇到合適的烤箱。

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