網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
聯合報該告訴讀者哪裡有「下過蛋的公雞」做的白斬雞
2007/04/06 10:51:11瀏覽3435|回應2|推薦4

賞景品美味》發現生活園藝 農家菜最有名
炸地瓜
記者蘇健忠/攝影
 
白斬雞
記者蘇健忠/攝影

一家可在田裡用餐的小店,店主人刻意將停車場設在店外數十公尺處,遊客得依著動線走下山道,欣賞花田、遠山;用餐與DIY的地方在溫室裡,就像走進花園作客。

【炸地瓜】發現生活園藝的炸地瓜,在竹子湖一帶小有名氣,曾經有兩個20多歲的女生,為了一盤炸地瓜等了兩個小時,還有人吃完一盤再外帶五盤。店主曹昌正說,因為我們都是現點現做,客人點了才開始削皮、切絲,用小火慢慢酥炸,所以,至少都要等二十分鐘以上。這裡的炸地瓜,外皮酥脆不帶油,黃金內餡鬆軟一致,蘸上梅粉解膩,也是一絕。

【白斬雞】「我們是少數幾家真正用正土雞來烹製白斬雞!」園主拍胸脯保証,而且故意挑雞胸肉給記者試吃,果真,連雞胸肉的纖維都柔細多汁,一點也不柴澀,想必雞腿一定更好吃。因為上山吃土雞的遊客很多,所以領有中餐師執照的曹昌正,特別研究土雞的烹法,選沒有下過蛋、肉質結實的公雞,長時間低溫泡熟,上桌前,淋上特調的雞汁,掛上薄汁的白斬雞更滑口,常教人吃得滿嘴油香卻不覺膩。

【三色圓】用白山藥、紫芋頭、黃地瓜做的湯圓,真材實料,澄粉的比例很低,所以,山藥等該有的纖維與質感,看得到也吃得到,而且客人現點現燙,不讓三色圓泡在糖水裡太久,以免糊了影響口感。湯底是桂圓薑湯加黑糖蜜,在微涼的花季,飲來正可暖身。

【鹹蛋蝦】很難想像在土雞城裡,也能吃到帶點洋味的料理,和一般的鹹蛋蝦不同。主廚先爆香奶油,炒香鹹蛋,再加入過油的白蝦翻炒。白蝦殼薄,鹹中帶甜,是道新開發的創意菜。

.電話:02-28627898
.地址:竹子湖路35號
.入園免費,與鄰近「小瀑布海芋園」合作,用餐採花,多送2支。

【2007/03/28 聯合新聞網】

 

聯合滋事庫轉貼讀者指正。聯合報至今無回應。這張白斬雞圖片難道就是經過挑選沒下過蛋的公雞做的?

公雞會下蛋嗎??    tw70455 於 2007/03/30 01:29:14 留言
 
如題@@ 

 [回應:公雞會下蛋嗎??]  
他大概是說童子雞吧   1 人推薦  沉默 沉沒 於 2007/04/06 11:40:37 留言
 
不然公雞有啥蛋?


 [回應:公雞會下蛋嗎??]  
Re:公雞會下蛋嗎??哈哈哈哈!狂笑中~~~   1 人推薦  r20041210 於 2007/04/08 16:33:35 留言
 
這隻公雞應該沒下過蛋

那個蛋是領養來的~~~~


 
 [回應:Re:公雞會下蛋嗎??哈哈哈哈!狂笑中~~~]   
Re:公雞會下蛋嗎??哈哈哈哈!狂笑中~~~   1 人推薦  yangfu 於 2007/04/08 16:39:17 留言
 
真是想不到耶!居然有如此先進的養雞技術,能夠飼養出還沒下蛋的公雞?這真讓全世界的動物學家掉眼鏡! 

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yoyoman&aid=875072

 回應文章

JamieChao
等級:8
留言加入好友
呵呵
2010/11/25 14:40
我猜作者原意應該是說"要選公雞,因為公雞不下蛋,所以肉質好之類"。

中華民族的端午節
等級:8
留言加入好友
YOYOMAN,您要饞死我呀?
2007/04/07 12:14
都流口水啦