你有想過嗎？像是麥當勞、好市多、沃爾瑪，這樣國際級的連鎖企業，他們所販售的品項多，對於原物料的需求量又大，對於品質的要求肯定更是嚴苛，原物料的供應商有上千萬家，那這些國際企業該要怎麼挑選適合的廠商呢？其中一個標準就是SQF，目前全美超過75%的大型零售業、通路或餐飲業都公開支持SQF，包括麥當勞、沃爾瑪、好市多等企業。只有通過SQF驗證的生產商，才能成為各大通路商優先採購名單！就是說通過SQF標準的廠商就能從這千萬的候選名單中脫穎而出。

而在台灣，也有許多廠商積極在爭取SQF的認證，而林命嘉先生的僑泰興則是台灣第一間獲得SQF Level 3認證的麵粉廠，不只是SQF認證這麼簡單，更還通過SQF Level 3 認證的最高等級。除了「食品安全」、「食品衛生」，連「食品品質」都納入檢驗範圍，而如今僑泰興能獲得這些食品安全的肯定，其實背後的僑泰興董事長林命嘉先生花費了許多的心力，今天就讓我們來看看僑泰興董事長林命嘉是如何讓僑泰興一步一步獲得SQF Level 3的認證！

【南港僑泰興麵粉廠的升級與更新】

僑泰興創立之初，便在南港火車站旁設立了南港麵粉廠，且引進當時美國最新之麵粉生產設備，在創辦人的努力之下，嘉禾牌麵粉在台灣建立相當高的知名度，是許多商家愛用的品牌。

南港僑泰興麵粉廠在成立之初，便引進德國MIAG及瑞士Buhler麵粉生產設備，期望打造高品質的麵粉。

但隨著時間推移，新技術與設備的不斷更新，僑泰興董事長林命嘉最後決定在楊梅，設立新的僑泰興麵粉廠做全面的升級。

【楊梅僑泰興麵粉廠的設立】

2011年正式成立的楊梅廠，僑泰興董事長林命嘉希望楊梅廠是比照藥廠規格打造的正壓廠房，正壓廠房就是廠房內壓力高於廠房外，能有效防止外界的細菌或其他污染源隨著空氣進入廠內，多使用於醫院和製藥廠等，需保持無菌的正壓環境中，可降低病人在進行手術時被細菌和病毒感染的機會。

僑泰興楊梅廠優秀的環境控管，一掃普遍人對於傳統產業工廠的刻板印象，當你還認為傳統的麵粉產業總是粉塵飛揚時，僑泰興董事長林命嘉先生已經開始全面的革新。

※補充說明：樹立台灣麵粉業的新標竿 - 正壓廠房

【全面自動化】

除此之外，僑泰興董事長林命嘉，還希望新廠房能在工作流程上有所調整，新設立的楊梅廠不僅引進最新的義大利OCRIM製粉設備，楊梅廠在工作流程中還做了大幅度的改善，其中設立楊梅廠，有一個非常重要的原因，便是導入系統來管理麵粉的製作流程，在工作流程上楊梅廠改以全自動設備，透過電腦自動化管理生產流程，全自動中央控制製粉系統，目前最大產能每日可處理 760噸小麥，大幅的提升效率。

為符合SQF的檢驗標準，員工的衣著全面的更換成沒有拉鍊、口袋、扣子。

楊梅廠引進義大利OCRIM製粉設備，且利用自動化控制系統，提高效率及品質穩定度。

【檢驗規格的重新調整】

僑泰興董事長林命嘉極度重視食品安全，因此也希望楊梅的廠房能夠落實自主管理，所以建立專業的QC團隊，物性測試、微生物檢驗等，都自己著手；安排了5種檢驗，平均每2個月就要安排一次檢驗，另外還有供應商評鑑，整體平均起來每週都要安排一次檢驗，在食品製造業界能以如此高的標準看待自己所出產的食品，可能真的沒有幾間了；實在佩服僑泰興董事長林命嘉先生對於食品安全的堅持。

僑泰興董事長林命嘉先生希望透過各項專業儀器，從不同面向檢驗，以確保麵粉出廠後的高品質。

後記：

透過當時的訪談才知道，原來麵粉製程中最難的部分是QC與環境管理，有很多的小細節必須要注意，像是SQF規定廠內所有的牆腳與柱腳都必須以半徑3公分以上的弧度設計以利清潔，也因為如此僑泰興重新打造了楊梅麵粉廠，將整個工廠規格、工作流程、檢驗都做大動作的調整，如今的成果也相當讓人滿意。

楊梅僑泰興麵粉廠明亮的採光與乾淨整潔的作業環境，實在讓人耳目一新。

我想，在消費者的感受裡可能只感覺麵粉變得更細緻、品質更好了，那是因為我們從結果來看，會覺得這一切都理所當然，似乎是一件輕而易舉的事，但其實這樣小小的改變，是僑泰興董事長林命嘉先生與僑泰興背後許多人努力付出的成果，我們應該好好珍惜～