食品履歷非萬靈丹

【聯合報╱葉昱呈／公（屏東市）】

毒澱粉事件爆發後，業者和學者呼籲儘速建置「食品履歷」。不過，食品履歷制度並非保障食品安全的萬靈丹。

食品履歷系統，能記錄業者從原料、製造、包裝、運送，直至消費者手中的整個食品流通過程。一旦產品在市場出現問題時，可從貼在產品上的條碼追溯相關紀錄，惟生產流程之層次眾多且複雜，一旦業者所留存的紀錄資料不完整或混入外來原料，就難以釐清問題之關鍵點，甚至無法作為法律訴訟之有力證據。

因此，絕非貼上食品履歷條碼食品，就能百分之百掛保證，唯有業者愛惜商譽，誠實經營，並配合公部門強力的稽查作為，才能讓消費者吃得安心。

【2013/05/31 聯合報】