豆花，小時候吃這個就是過節或平常待客的食物，它不是大魚大肉，卻勝過魚肉。也許一方面，因它要費很多功夫，更能顯出主人待客的誠心和熱情；一方面，它的美味也是最能引人共鳴的。

    那時廠家屬區的樓房較少，有很多排平房，一般幾排平房就有一個大的公用石磨，不知是私人的還是公家的。我家在一排平房的邊上第二間，靠我家那排平房邊上有塊空地，一棵大桉樹下就有一個大石磨，小夥伴們常在石磨上玩，大人們也常在周圍拉家常，春節前家家都要磨湯圓粉，大家自動排日期，一家在磨時，鄰里間都會來搭把手，溫馨恬淡的日子。

    調皮的孩子有時會推幾下磨，可這樣推空磨就會對石磨的刻痕有很大的磨損，大人們就嚇唬說：小孩子若推空的石磨，肚子就會痛。那時還真的相信的，雖有石匠會來修理，這善意的謊言在很大程度上保護延長了石磨的使用時間。

    三年級時搬到了樓房，但也是類似平房一樣的一排好幾家，發現樓下院子裏也有一個公用的大石磨，大人們還是時常在一起邊磨邊聊天。再後來搬進單元樓，一層只有兩家人，鄰里間的來往就少了，家裏也專門買了一台比公用的稍小的石磨，那種熱鬧的圍磨閒聊的情景就沒再見了。

    來深圳後最想念這豆花，見著有豆花賣的餐廳是定要進去吃的，可每次都是失望。多數餐廳是用嫩豆腐來充豆花，還有的四川餐廳有豆花，但調料卻不好，這豆花最是吃調料的。每當給爸媽提起這豆花時，他們恨不得給我背個石磨來，後來，在梅林農批市場見著有石磨賣，欣喜的搬回家來。

 材料簡單，就是黃豆2斤，當然，還有主要的鹵水，俗話說，鹵水點豆腐**一物降一物嘛。調料一定要當天炕香並搗成末，再用熱油泡制的油辣子，這樣才香，每當搗辣椒粉時，香味滿屋。  

 1、黃豆用清水泡3小時以上，把豆子泡漲即可

5、再重複兩次第四步的動作，然後觀察變化，每做一次，豆漿就濃稠一些。

6、一般三次後就出現豆花分離現象，這裏就不要再放鹵水了

7、用漏勺或筲箕輕輕壓制，讓它們能緊緊的結合在一起，多餘的鋯（音）水可以舀掉一些

8、輕輕的均勻的壓制後，豆花完全和鋯水分離開來，並凝結在一起，把表面壓平整即可。

9、壓制好後可以用刀切成塊方便舀出

10、就這樣做成了石磨豆花

嫩嫩的豆花，又帶有些許韌勁，不似嫩豆腐一樣一夾就碎，豆香中還帶淡淡的回甜，人間美味呀。