市面上看到很多圓茄,朋友說不敢恭維不知如何煮,直接切塊紅燒很硬很難吃,我教了她這

  道料理,她們全家都愛死圓茄了,可見得食物無罪只是你能付予它什麼命運罷了~

                                          ** 義式焗圓茄**

   材料: 圓茄 2條   培根 3片   番茄2個   莫扎瑞拉起司 1包(125g)

           市售義大利番茄麵醬 400g   帕瑪森起司粉 50g 披薩絲 100g  羅勒 適量

   做法: 1. 烤箱預熱 200/200度C 

           2.  圓茄去皮切片用鹽抓勻,用重物壓20分鐘再倒去苦澀湯汁

           3.  平底鍋加熱,倒入半碗油量,茄子兩面沾上高筋麵粉,入鍋半煎炸方式煎熟取出

           4. 取一烤皿,先鋪上義大利麵醬,炸好茄餅一半量,切片番茄,炒過培根片,莫扎瑞拉

              起司用手撕開 舖上,羅勒葉適量,再舖上麵醬,剩下茄餅,剩餘材料都可加入,灑上

              黑胡椒粒,帕瑪森起司粉, 披薩絲舖最上層,放入預熱好烤箱

           5. 200/200度C 烤約20-25分左右