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2013/04/28 17:42:38瀏覽2168|回應0|推薦9 | |
這是一道適合宴客的肉類簡單料理~無錫排骨 材料: 小排骨 1斤半 醬油 1大匙 拌勻醃15分鐘 薑片 3片 蔥 2枝 辣椒 1枝 蘋果泥 半顆 八角 1個 月桂葉 3片 肉桂 1小段 調味料: 紹興酒 3大匙 醬油 4大匙 冰糖 3大匙 水 500g 做法: 1. 將排骨加醬油醃15分鐘 2. 鍋熱加少許油將醃好排骨煎至兩面焦香,取出排骨 3. 將鍋洗淨加熱用少許油爆香薑片,蔥段再加入冰糖同炒至焦香味 即可加入煎好排骨同炒 4. 依序加入醬油,紹興酒,香料,蘋果泥,水 一起煮滾 5. 將材料移至燉鍋用小火燉煮 1小時關火悶20分鐘即可 6. 食用前再倒入鍋中用大火收乾少許湯汁即可盛盤 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |