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| 2013/04/03 18:08:55瀏覽1216｜回應1｜推薦6 | |
很久沒做甜麵包了.上週在榖研所上課時日本師傅的甜麵包很吸引人,今天便試做了~橙香奶油乳酪麵包,紅茶波蘿麵包. 橙香奶油乳酪~重點是煮乳酪布丁餡,師傅的配方中將一般使用的蛋黃改成蛋白,煮成布丁餡再與軟化奶油乳酪拌勻,加少許檸檬汁,變成清爽又帶香氣的內餡,這點很是佩服,很好吃! 麵糰裡用了大量砂糖,蛋黃,奶油,所以烤起來麵包柔軟又濕潤,還好內餡清爽又有一片糖漬柳橙片增加風味,很適合女生的口味,但是~不能多吃喔! 紅茶波蘿麵包~我用伯爵茶包煮成茶湯,沒用茶葉細末拌入麵糰,所以紅茶味稍嫌不足,但還是有淡淡的茶香,至少可平衡一下奶味,也不錯! 偶爾嘗試一下甜麵包滋味還是很幸福的~
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
