大飯店主廚最佳武器：清水、太白粉 

一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！ 

1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。 

2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。 

3.先稍稍抓洗（不加水）。 

4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。