《肉牛》

犢子耕耘難上事，棚寮熟睡舌捲糧，

人間但願如豬飽，淚眼捐軀效老羊。

子牛のにだから田を作っては困難な事だ、

かえって棚の設営が肉牛に快眠させて飼育することが必要です、

しかし人々は大抵は豚のような欲求不満に飽食ので、

私ただ涙を流してと羊似っての犠牲を則る。

要叫小牛去耕田是困難的事，反而必須搭建棚寮讓肉牛熟睡地飼養，

但是人們大部份是像豬般欲求不滿地飽食，做牛只得淚眼捐軀效法老羊了。

性平，味甘，歸脾、胃經。

功效：補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。

禁忌人群：感染性疾病、肝、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

一般人都可以食用。

《山羊》

青蔥百綠誘蹄隨，峭壁嶙峋躍不危，

睡眼惺忪人假醉，知恩跪奶敬心為。

新しい緑の葉を見た私は試食したいと思いました、

石が高くそびえる間をジャンプしてのは危険じゃない、

眠る時マイクロ開く目して、たぬき寝入りではありません、

食べ母奶が跪いて、恩に感じるし。

見到青翠的葉子我就會嘗試吃吃看，在山壁嶙峋間跳躍沒感覺危險，

入眠時微張著眼睛並不是在假睡，吃母奶會跪下來、是感恩的示範。

性熱，味甘，入脾、胃、腎、心經。

功效補體虛：祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。

羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、

腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，

故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

禁忌人群：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染

性疾病及發熱期間不宜食用。

《砧板之豬(羊咩叫、牛淚拋、豬嚎囂)》

供人冷氣睡新房！電宰移攤腳尾涼，

半兩無差刀落下，依君擺佈上牙床。

私達を招くのは冷気の新しい家に住みを行こうか、

不意に意識が電流よりにぼんやりさせられてを屠殺された、

店主が肉を切った後に重みはとても精密な正確で、

君は持ち帰ってどんなにやれば食べられてともよい。

聽說：要邀我們去住冷氣新套房！

不意、卻被電昏了頭接著遭宰殺，送來上市了，

肉攤老闆刀起刀落後、斤兩都很精準，

被帶回家、任你要蒸煮炒烤炸、怎樣吃都可以。

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；

功效補虛：滋陰，養血，潤燥。

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者不宜；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人不宜。

一般人都可以都可以食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用。

《庶民饗樂》

少水陶鍋煨慢火，三層醬燉紹興酡，

 方形Q透紅燒肉，吃罷東坡樂頌歌。

少しの水で必ず陶の鍋でゆっくりを煮えること、

三枚肉は醬油と紹興酒で込みとしてのに匂いくる、

四角形になってぷっりぷりの食感料理です、

東坡肉食べたからみんなは親指上げを賛美しているのよ。

稍油煎過以少量的水、用陶鍋小火慢慢燉，

五花肉主要是以醬油及紹興酒來淹熟香氣，

成為輕嚼即化口感QQ方形的紅燒料理食品，

吃過東坡肉大家都會翹起大姆指快樂歌頌著。

1、五花肉清洗後放入冷凍庫約30分鐘後取出(凍過後再切比較不會變型)，

切成每塊約6兩方塊狀後用鹹草或棉繩綁緊(可防止之後悶煮時變型)。

2、綁好的五花肉放入熱水中約汆燙2分鐘後撈出，用冷水洗去肉沫。

3、鍋裡燒熱一兩碗油，大約能淹到肥肉即可。把皮朝下，中火炸2分鐘。皮的膠質相當容易引起油爆，最好蓋著

      鍋蓋炸。炸的主要功能不是去油，真的把油都炸掉了，肥肉部份會萎縮，瘦肉就硬得不得了；炸主要是為了

      硬化皮的膠質，這樣之後再怎麼煮也不會爛得噁心，而會QQ的。

4、移至水裡大火煮沸後，用小火燜煮2小時或更久。煮到用竹筷可以輕易戳進皮，撈起。

5、接著冰糖少許醬油炒至溶化後將肉放入鍋中翻炒一下。

6、再加入料理包醬油和紹興酒煮沸，再用中火煮20分鐘，偶而翻動一下，直到整體呈現亮棕色。熄火，浸在湯汁裡

      待涼。（調味料應等肉徹底煮軟了才加，不要為了入味而先加，肉只會變硬，反而不易入味）

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