約莫於十四、五年前還住在高雄市時，因為剛購買房屋，當時還算年輕氣盛的我，為了負擔當年高利率時代的房屋貸款，一天必須兼做三份差事。清晨四點就必須起床，騎著摩托車去位於六合夜市附近自強路口的「興隆居湯包早餐店」打工，到了八點趕緊回家沖個澡然後趕去設計公司上班，下午六點下班之後我那搭擋小陳會跟隨著我，一起拎著水桶然後挨家挨戶，去幫我們的客戶清洗他們的愛車，這樣的生活持續了將近一年半的時間。

當時雖然每天的時間非常忙碌，但生活卻過著十分充實和有那麼的一份成就感，這已經是多年的一段往事，但早年的那家「興隆居湯包店」，現在依舊是座無虛席、湯包的口感還是料多實在，更是讓人百吃不厭。

那天搭乘高鐵首航列車一早八點半就抵達左營車站，小陳已經在車站那頭等著我們，因為出門的早我們還都是空著肚子，隨同我一起南下記錄採訪的小蓉，經過我的臨時提議之下，我們三個人便迫不及待的趕緊向「興隆居」出發。

「興隆居湯包店」位於六合二路與自強一路口，從高鐵左營站可以走翠華路接河西路到六合路，也可以由博愛路經火車站到六合路；「興隆居」創立於1954年，當年的大陸老兵韓老爹於此開設湯包早餐店，規模不大而且也僅僅販賣湯包與豆漿之類的早餐，1970年因為開放大陸探親的關係，韓老爹想一圓返鄉探親及落葉歸根的夢，由當時家住湯包店樓上熱愛陶藝創作的黃孟娟女士頂下「興隆居」，我們俗稱謝媽的孟娟女士當時認為玩麵粉應該跟玩陶藝一樣，都是要靠機器去攪拌材料，只不過一個是泥巴另一個是麵粉；而當時要頂讓掉店的的韓老爹也認為，這位瘦弱女子應該不會經營太久，這種靠粗活工作的早餐生意，謝媽應當無法勝任太久，待老爹大陸回來時謝媽有可能無法勝任會把店頂讓掉，藉時老爹便可以再把早餐店給頂回來繼續經營；那知道謝媽靠著毅力及不斷的把經營模式改良之下，「興隆居」不但越做越好更越做越大，原本單間的早餐店，下午以後時段還分租給別人經營川菜，後來因為打響了知名度及擴大營業，更把隔壁也給頂讓下並且打通。

謝媽回憶當年剛要頂下「興隆居」時，礙於商業機密考量，很多製作過程老爹只是大概的模稜兩可告知，後來謝媽靠自己摸索更利用陶藝製程的那套方法，讓所有商品製造過程都公式化，更把商品更加的多元化，讓早餐除了湯包豆漿之外還能夠有更多的選擇。

「興隆居」開業至今已經37年了，品質一向是謝媽堅持的一項原則，「興隆居」湯包的『中種法』製造過程，是利用前一天發酵的老麵和入當天的新麵，除了提高麵皮的韌性讓湯包外皮更加香Q之外，湯包肉餡裡的湯汁更利用了十多種的食材，及大骨經過5~6個小時燉煮出來的高湯，並加入了梨山精選的高麗菜為佐料，讓你吃到的湯包除了口感之外，還有鮮美的肉餡及那熱騰騰爽口的湯汁喔！

「興隆居」不只是湯包出名而已，燒餅更是他們的招牌之一，每次在「興隆居」最喜愛吃那燒餅夾荷包蛋，這是我獨門的吃法，在搭配上一碗熱騰騰的鹹豆漿，讓你的早餐除了吃出營養之外，還多了那麼一份的幸福的感覺；說到豆漿很多早餐店的豆漿，是必須向豆腐店購買再經過加工，「興隆居」的豆漿則是自己生產，除了選用上等黃豆口味香濃道地之外，絕不加入任何的添加物，讓你絕對吃出健康也讓你吃的安心；目前「興隆居」早餐裡頭數十種的產品當中，能夠迎合各種不同喜好口味的你，讓你在「興隆居」就算是早餐也能夠多重選擇，下次到高雄時不彷也到六合路「興隆居」吃個幸福的早餐!