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| 2018/02/26 00:19:07瀏覽3074｜回應0｜推薦15 | |
說到北港小吃, 可不能錯過廟後的「阿豐油飯麵線糊｣
頭一回吃到這傳說中, 神奇的麵線糊, 有別於一般麵線糊作法, 將麵線剪成小段, 然後入鍋加入大骨高湯, 小火熬煮成糊狀。
 上桌前, 碗內會先打入一顆蛋黃, 然後加入煮好麵線糊, 他就是一碗獨特的北港麵線糊。油飯也是阿豐的另一種特色小吃, 將蒸好的油飯, 淋上油蔥酥慢火細燉的肉燥, 入口還真是味道宜人。🍚🍜
  不管是麵線糊, 還是油飯, 裡頭都會有一塊如同豆腐的食材, 這是將蛋黃使用後所剩下的蛋白, 將其收集後蒸熟切塊入滷鍋, 和肉燥拌煮後, 再加入油飯或是麵線糊, 口感獨特, 下回來北港旅遊, 別忘了來廟後大快朵頤一番喔。🍽️
  #雲林北港 #媽祖廟後 #阿豐油飯麵線糊 #道地的美食小吃👍 林佑任
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
