掉髮、頭髮變細、指甲脆弱都可能是營養不足警訊

健康媒體「healthline」指出，遺傳是最常見的掉髮原因，另外包括更年期、懷孕、甲狀腺疾病、頭皮感染，以及癌症等慢性病的治療都可能引起掉髮。現代人普遍承受較大的精神壓力，或是遭遇生理或情緒衝擊時，掉髮也是常見的症狀之一。 

除了疾病之外，營養失調也可能引起頭髮、指甲等末梢部位的健康惡化。公共衛生博士、註冊營養師Wendy Bazilian指出，頭髮、指甲和皮膚開始變得脆弱，都可能是飲食不均衡、營養不足的結果。因此，當掉髮問題變得嚴重，或是頭髮變細、變得脆弱，或許就該仔細檢視自己的飲食是否缺乏以下五種營養素了。 

蛋白質 
角蛋白（keratin）是構成健康的頭髮和指甲的基礎。想要製造蛋白質，就需要吃下充足的蛋白質；Bazilian指出，若是蛋白質攝取不足，由於蛋白質會最先供應給製造荷爾蒙或其他組織，頭髮可能是第一個受害的部位。另外，每公斤的體重應攝取0.8克的蛋白質。 

食物來源：魚肉、雞肉、豆類、毛豆、堅果 

鋅 
最容易被忽略的營養素之一，鋅對於眾多人體機能都十分重要。不論是幫助健康細胞生長、或是器官製造油脂，都需要有鋅的參與。另外，Bazilian也指出，蛋白質的製造過程，鋅也同樣是必需的營養素。 

食物來源：牡蠣、肉類、海鮮、豆類、全穀類、堅果、乳製品 

鐵 
掉髮，是缺鐵性貧血的徵兆之一，因為健康的毛囊需要充足的氧氣，氧氣的運送則倚靠紅血球，而補充鐵質則有助於製造紅血球。 

食物來源：瘦肉、魚類、深綠色蔬菜（菠菜、芥菜、羽衣甘藍等） 

生物素 
是維生素B群的一員，也被稱為維生素B7、維生素H或輔酶R。認證皮膚科醫師Joel L. Cohen指出，生物素具有幫助身體分解脂肪和蛋白質，並用於供給健康的頭髮和指甲。 

食物來源：冷水魚、菠菜、杏仁、核桃、全蛋、牛奶、羊奶、覆盆子、草莓 

硒 
《維生素、礦物質功效速查圖典》一書指出，頭皮血液循環不良、提早老化導致的掉髮，可以藉由硒的抗氧化力改善。也有研究顯示，缺乏硒的嬰兒在補充硒之後，圓禿的問題有所改善。另外，硒也可能有助於抑制氟引起的毛囊細胞凋亡。 

食物來源：巴西堅果、肉類、海鮮、乾木耳、大蒜 

引用自：https://www.everydayhealth.com.tw/article/13169?fbclid=IwAR3RWGQpJrS32q2H2XUXpp7l4YkSsqkpbEpC3vVOdywL8xdaFp1_wL8_0kE

資料來源： 
Prevention、NiceHair.org、Healthline、《維生素、礦物質功效速查圖典》／蕭千祐／康鑑