曇花羅漢齋

曇花

別稱 : 曇華、瓊花、月下美人
學名 : Epiphyllum oxypetalum ( DC. ) Haw.

名由 : 夜間開花，開花時間僅有幾小時，然而它那短暫的美麗，特別惹人憐惜，故名「月下美人」

花期:

曇花因開放時間匆促，開放大約只有4～5個小時。美麗的曇花開放時間很短暫，外圍多是淡紅與淡紫色，中間潔白如雪，花大而美，又具有香氣，於夜間開放，最是奇特！
花語 : 熱情、短暫、剎那的美麗、一瞬亦永恆

用途 : 花可供食用與藥用，可清肺熱治哮喘，治易流鼻血；觀賞、盆栽。
藥用：清肺，止咳，化痰，清血，涼血。

看過經過百科文獻所載記【曇花】資料，莎朗將老祖宗的智慧傳承下，變化出異想天開的藥膳食譜。

看取的菜名顧名思義是道素食料理，然就養生立場確是不可多得美味佳餚。

準備材料:

曇花3朵、香菇2朵、青花菜1/3顆、薑絲少許、鹽少許、酒少許、胡麻油少許

做法:

1.曇花洗淨，以手輕撕開為3-4份備用，香菇切片備用。

2.炒鍋內放入食用油爆香薑絲與香菇。

3.放入青花菜拌炒並添加少許的水。

4.見青花菜轉為透綠色表示已熟，加入洗淨的曇花拌炒至曇花軟化。

5.加上鹽於起鍋前淋上米酒與胡麻油即可盛盤。

※莎朗的小叮嚀：

青花菜可依照盛產的當令食材做變化如甜豆、毛豆、豌豆等都是不錯的搭配。

由於曇花性屬寒，所以除了加入薑絲爆香外，淋上酒與胡麻油都是有去寒的功效。