蜜紅豆

材料:

小紅豆300g,,黃砂糖450g,

作法:

1.小紅豆清洗乾淨將水瀝乾

2.加入水浸泡過夜,水量蓋過紅豆，至少6小時 (夏天天氣熱.可以放冰箱浸泡)

3.泡好的紅豆連同浸泡的水放入電鍋中,,外鍋放一杯水蒸煮。

4. 放涼好將紅豆水倒出，此放涼動作是藉此電鍋內的熱氣讓紅豆悶熟與軟爛。

(倒出的紅豆水可以加點糖喝掉,消水腫)

5.黃砂糖倒入紅豆中混合均勻，未免攪拌時造成紅豆的糊爛，可利用雙手握住鍋把將紅豆與糖輕輕搖晃均勻。

6. 將粒粒紅豆充分裹覆住糖，再放入電鍋中,外鍋放3/4杯水蒸煮1次,取出放涼即可

7.完成的蜜紅豆，可以添加在麵包或點心中當做配料使用

8.短時間未使用完，可以放冰箱冷凍保存