Len Yue Han
材料:節瓜一個(大)兩個(小)冬菇數隻蒜蓉一茶匙 薑汁一湯匙酒一湯匙
做法:[1]節瓜去皮備用,冬菇洗淨浸軟備用(留冬菇水備用)[2]把節瓜放入瓦煲,要用竹簽盛起節瓜,以防燒焦[3]燒熱鑊,下少量油炒香蒜蓉再下冬菇略炒,贊酒及加入薑汁略炒,加入適量上湯和冬菇水,老抽、調味及蠔油煮滾,然後倒入瓦煲,大火煮滾後,用小火炆60~70分鐘[4]取出節瓜置於碟中,燒熱鑊後把冬菇汁倒入煮滾,打生粉芡,加入少許熟油,把汁料淋在節瓜上面,便可食用。