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古法老火冬菇炆節瓜
2015/03/30 17:01:57瀏覽1039|回應0|推薦2


材料:
節瓜一個(大)兩個(小)
冬菇數隻
蒜蓉一茶匙
薑汁一湯匙
酒一湯匙

調味:
鹽半茶匙
糖11/2茶匙


做法:
[1]節瓜去皮備用,冬菇洗淨浸軟備用(留冬菇水備用)
[2]把節瓜放入瓦煲,要用竹簽盛起節瓜,以防燒焦
[3]燒熱鑊,下少量油炒香蒜蓉再下冬菇略炒,贊酒及加入薑汁略炒,加入適量上湯和冬菇水,老抽、調味及蠔油煮滾,然後倒入瓦煲,大火煮滾後,用小火炆60~70分鐘
[4]取出節瓜置於碟中,燒熱鑊後把冬菇汁倒入煮滾,打生粉芡,加入少許熟油,把汁料淋在節瓜上面,便可食用。

( 休閒生活美食 )
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引用
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