做法簡介：
[1]三色椒洗淨切塊備用。
[2]鯪魚肉(大約$15)要再調味及搞勻：加入的調味料有…胡椒粉少許、鹽少許、雞粉1茶匙、橄欖油一湯匙、粟粉1湯匙、蔥花兩湯匙。
[3] 把調好的魚肉釀入三色椒，用半煎炸炸方式煎熟備用。[4]用油、一茶匙蒜蓉、半茶匙薑蓉、一湯匙豆鼓、一茶匙豆辦醬起鑊，加人煎熟的三色椒炒勻，贊酒，加 入調味料(調味料：一湯匙蠔油、1.5茶匙糖、少許鹽、少許麻油、1/2茶匙老抽、鮮味醬汁1湯匙、上湯1/4杯)炒勻、加入蔥段、埋芡便可上碟。
鮮味醬汁做法：可用雞肉、牛肉或豬肉熬成濃汁便成；亦可用現成買回來的雞汁代替。