一般餐廳裡的火烤豬肋排，口感鬆軟，再加上酸酸甜甜的滋味，頗受大人小孩的喜愛。其實這道菜之所可口美味，關鍵就在於醬汁的調配。菜菜子利用醉雞醬汁試做火烤豬肋排之後，不僅可以使醉雞所剩下的醬汁有再展身手的機會，做成的豬肋排口感可也不輸給餐廳哦！

火烤豬肋排首要也是最重要的步驟是，

帶骨的豬肋排要多肉略帶點肥；洗淨後，

先用清水煮到爛，放涼了之後，

再放入醬汁中至上泡個半天，以便豬肉可以多吸入醬汁，達到入味的效果。

肋排拿出來準備放到烤箱烤之前，

將原有的醬汁倒進蕃茄醬調勻後，再平均灑在肋排上之後，放進烤箱裡烤。

因為先前已把肋排煮熟了，所以可節省在烤箱火烤的時間與電費。

另一個美味的重點是，在火烤的同時，可以再三淋上調合蕃茄醬的醬汁，

讓肋排可以在火烤中再次吸收醬汁的味道。

當所有淋上的醬汁都熱燙了之後，便可以裝盤上桌囉。