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| 2008/05/02 16:53:04瀏覽987｜回應0｜推薦1 | |
| 魯瓦爾河谷以城堡和美酒而著名，乘著假期，我們幾個好友駕車去參觀一些耳聞已久的AOC產區。 搬運 紅酒 參觀完香波堡Chambord以後，我們啟程去了Cheverny。如果說Cheverny是魯瓦爾河谷城堡群中一顆耀眼的明珠，那麼與其同名的AOC Cheverny則是AOC的一顆新星。 Cheverny在1993年才正式成為AOC產區。葡萄園面積一共有470公頃，囊括了24個小鎮，主要是由貧瘠的矽質土地和石灰岩黏土構成。 Cheverny既產白酒，又產由Gamay和Pinotnoir釀成的清淡易入口紅酒。白葡萄酒則是由Sauvignon和Chardonnay調和而 成。 Sauvignon能夠很好的詮釋土地的氣質，年輕時帶來濃郁的白花香，稍微成年以後則會有甘草，醬果的味道，很是討人喜歡。加上Chardonnay的 輕盈，兩者相得益彰，是一款年輕時就能充分錶達的酒。入口後細微的礦物質清香，更讓人感覺到年輕和生命力，以及那麼一點點的野性。一個葡萄農說，通常 Cheverny不需要陳年就能喝，但是來自於矽質土地的酒普遍比來自於石灰岩黏土質的葡萄酒更有陳年的潛能。 Cheverny產量非常少，所以也不太為人所知。但是在地理位置上僅有一牆之隔，產量更為稀少的Cour Cheverny卻是被美食界人士競相追逐的對象。原因之一是：Cour Cheverny是由一種傳奇性的叫Romorantin的單一葡萄品種釀成的白酒。 Romorantin是中世紀的葡萄品種，如今早已絕種，世界各地只有在Cour Cheverny仍然有所種植。其種植面積僅僅只有60公頃。如果按照一公頃6600瓶的產量來算的話，每年最多也只有不到40萬瓶的產量。各國的美食專 家以及收集稀少名酒的人每年提前預定，以至於一般的法國居民對他非常陌生，品酒的專家們也只是道聽途說，很少有親口品嚐的機會。 據 說Romorantin這個葡萄品種是法國國王弗朗索瓦一世在1519年時從勃艮地帶來的，最初種在一個叫Romorantin的村莊里，由於魯瓦爾河谷 的矽土土質特別適合其成長，於是他便在CourCheverny及其周邊的11個小村莊里繁衍起來。時代久遠，勃艮地地區和Romorantin村莊里的 這種葡萄已經不復存在，而其真實命名也無從考證，於是他的原種植地Romorantin村莊就變成了葡萄的名字。 Cour Cheverny是一種非常有生命力的酒，由於這種葡萄能充分發揮土質的特色，所以入口時香味複雜，留口時間長。是一種適合陳年的酒，隨著歲月的移遷，更會帶來蜜糖和金合歡(Acacia)的味道。 第一次品嚐，覺得很是稀奇。香到好處，沒有SANCERRE和POUY FUME那種蓋住其他味道的太過明顯的礦物質香味。 下次經過時，一定要多參觀幾家，以比較其中不同之處。只是時間倉促，如果還想參觀VOUVRAY， BOURGEUIL， MONT SAINT LOUIS等地，並且趕上酒節，我們就得趕路了。稅務顧問, 辦公室傢俱 寫字樓傢俬 |
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