《尋轉頭擺》關山的黃金土～「客土」／一種跟客家人有關的土？

客土造田－聞名全國的關山米

●何謂「客土」？客土之來源？

一種跟客家人有關的土？所謂「客土」最簡單的意義就是以別處的土壤運輸到目標地點放置，以利目標地點栽培作物，農業上會有客土情形最常見的就是地勢低漥容易積水與土質過硬排水不良還有土質砂礫過多等等，最主要目的在於改良原本土地的土壤。(Yahoo!奇摩知識+)

根據秀明自然農法協會所謂的客土為在旱田或水田中投入不含農藥、化學合成物質等實施綱要中禁止資材的土壤。

按照風水學說，填外來土而得之地則被稱為「客土」，由於「客土無氣」，故也不利居住。至於客土無氣的說法，按古代風水家的理論，外來客土與原地脈的本土格格不入，必定了無生氣。唐代著名風水師浮圖泓替宰相張說的官邸勘測風水後，聲稱客土之氣與地脈不連，一如以毒瘡補皮肉，宰相雖一生富貴，但後人不得善終。此事載於《新唐書‧方技傳》。（《風水趣語》專欄：客土疏惡奪魄無氣／雅零）

～原來客土不是客家人的土！

●客家人的客土技術

在關山有一項種植技術，不能不提，那就是特別的「客土」。(本地土)沙質涵水性不強，種出來的稻，沒多久會比較黑粒乾葉，有客土之後，因為水稻有兩種環境，第一個環境就是吃到客土，黏土的環境，再往下稻根深一點，就吃到我們本身的沙土。

(本地土)沙質涵水性不強，種出來的稻，沒多久會比較黑粒乾葉，有客土之後，因為水稻有兩種環境，第一個環境就是吃到客土，黏土的環境，再往下稻根深一點，就吃到我們本身的沙土。

關山的開拓不到150年，關山的客土來自海岸山脈。關山農田的土壤是客家先民早年橫過卑南溪的另一端海岸山脈，挑黏細的土來，一擔一擔的混合，以改善台地上的土質，才能種出現在的關山米。據說有客土的田產量足足多了一倍多，而且有客土的田品質還比較好。

p早年電光大橋未建造前，客家先民需冒險涉水橫過卑南溪的另一端海岸山
脈，挑黏細的土來關山混填田地，以改善台地上的土質。（攝影／范遠郁）

現在知道了，關山米的生長環境，是底層用當地的沙質土，上一層用卑南溪對岸的黏質土(客土)，讓稻米同時生長在中央山脈，和海岸山脈的土質裡。這項種植技術，早在60年前，來這裡開墾的客家人，就已經在使用。

p以往客家先民選擇不易開發的高階台地耕作，過溪挑土，以改善台地上的
土質，如今高階台地成為台灣一流良質米－「關山米」的產地。（攝影／范遠郁）

p客土造田－聞名全國的關山米（攝影／范遠郁）

※參考資料：
1.台灣不能沒有客家人／作者：台大教授 張文亮 著，第一版／台北市：文經出版社，2006[民95]，頁179-180。
2.客家新聞雜誌:58集-客家引水奇蹟／《客家新聞雜誌》專屬部落格 http://blog.roodo.com/hakkaweekly/archives/8629011.html
3.客家電視台－搞就一條線46集：神奇的客土 http://activity.pts.org.tw/hakka/ProgramC/Template1B_Content.aspx?PNum=179&CNum=1174