●「露從今夜白、中秋柚飄香」。今天是24節氣中的「白露」，而白露的到來，正式宣告時序進入秋季。white女人除選在今天，更換有秋天氣息的個人肖象及部落格模版，同時也獻上今年收到的第一顆文旦，與大家分享秋收的喜悅。

每年的國曆9／7、8或9為白露，從這天起天氣逐漸轉涼，夜晚水氣在地面及葉子等地面物上，於清晨時分凝結成露珠。由於古人以四時配五行，秋屬金、金為白，故以白形容秋露，因而得名為「白露」。

「白露」的前後10天，文旦柚進入採收最佳時機，此外，新竹、苗栗一帶的紅柿也上市，鄉野間更是處處桂花飄香。white女人的同事是台南麻豆人，家中剛好種文旦柚，聽同事說，今年白露至中秋的時間較長，果農們不用像以往為了過節而搶收文旦柚，因此，文旦的成熟度更佳，風味也更好。加上今年痲豆地區幸運躲過颱風，不但產量較去年多，甜度也都達10度以上。

如何挑選優質的文旦柚，專家傳授「不倒翁原則」，即上窄下寬、拋接沉重感、表
皮光滑細緻、油包細小者為佳。至於文旦柚除了單純品嘗原味，也很適合搭配料理，特別是海鮮，可說是絕配。

記得white女人的媽媽，曾用麻豆老欉文旦柚來做鮮食沙拉，媽媽說，在製作料理時，柚子不宜過度烹煮。而以富含維生素C的柚子和肉類入味，可降低油膩、增加口感、兼可提味。

麻豆老欉的果肉細緻、甜度高且汁多，像是汆燙過後的花枝，拌上新鮮的柚子果肉，再淋上少許的檸檬汁，就是一道清爽、齒頰留香、洋溢濃濃秋滋味的料理。果肉除鮮食外，另可加砂糖及蜂蜜熬煮成柚子醬，當成果醬塗抹麵包或做成柚子茶飲用。