「以前一天最多賣個十幾碗，現在有四十多碗。」在新竹市經營「中壢新明牛肉麵」的張嚴輝夫婦，對酷嫂周美青來捧場「足感心」，他們滿心期待生意能有起色。

　　牛肉麵店位於中華路四段，外觀和一般小吃店沒兩樣，幾張桌子塞在約十坪大的屋子裡，有些擁擠；雖然打著在北部地區擁有高知名度的「中壢新明牛肉麵」旗號，但兩者並無關連；麵店生意也未因為同名「受惠」。

　　租住在附近的劉姓學生是少數老主顧，他說，或許是生意不佳，老夫婦為省電，店裡經常「暗濛濛」，「坦白說，阿公阿嬤的手藝平常」，一般人路過「還以為根本沒營業」。現在不同，白天也開燈，店面比以前「亮眼」，門口還有店旗，老夫婦有空就站在外面迎客。

　　「我們沒錢，無法度把店面重新裝潢」，張嚴輝說：「老師告訴我口味最重要。」阿嬤賴碧麗說，以前炸排骨不知事前要拍打，用的是乾粉，口感很硬，老師建議改用濕粉，排骨起鍋放久不會乾掉，可保有酥脆感。

她說，自己沒做過餐飲，是邊看邊學，就跟讀書一樣，「不會的就請教別人，不用怕丟臉啦！」

　　「炒飯好吃嗎？」「會不會太鹹？」擔心新學的手藝，吸引不了顧客，老夫婦送客時，總會問「好不好吃？」「有沒有要改進的？」認真的態度很動人。張嚴輝說，以前雖很用心煮，卻忘了客人的感受，「每次問，才知道有沒有煮好！」

　　昨天酷嫂周美青點了一碗牛肉麵，加上小姊妹親手下的水餃，點頭稱讚好吃，要張嚴輝夫婦「加油喔！」賴碧麗說，同學這麼熱心幫忙，連總統夫人都來了，「不能辜負大家的愛心」。