爸比媽咪動手做營養餅乾！

你家的寶寶吃膩了市售的營養餅乾嗎？爸比媽咪只要利用空閒時間也自己動手做寶寶的營養餅乾喔！

米香黑糖餅乾 

適合年齡：無奶蛋，適合6個月以上寶寶

材料：橄欖油50克、黑糖30克、低筋麵粉90克、米香25克。

作法：

1.烤箱預熱溫度170°C。

2.取一鋼盆將橄欖油、黑糖用叉子攪拌均勻。

3.將過篩的麵粉分次加入攪拌均勻。

4.將米香加入混合。

5.用手拿取一小團麵糰搓圓後，放置烤盤上壓成3～4公分圓餅狀，間隔排列。

6送進烤箱烘焙約15～18分鐘。

小撇步：

‧黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能之外，含有微量元素，如鐵、鉻、胡蘿蔔素、維他命B2和其他礦物質等。雖雜質較多，但營養成分保留較好，比起白糖、砂糖都要高得多。

燕麥果餅乾

適合年齡：含蛋黃，適合8個月以上寶寶

材料：無鹽奶油50克、黑糖30 克、蛋黃20克（約1顆）、水10克、低筋麵粉90克、燕麥15克、葡萄乾 15克。

作法：

1.烤箱預熱溫度170°C。

2.奶油用打蛋器攪打至乳霜狀態，加入黑糖打至尾端呈羽絨狀。

3.蛋黃加入並確實攪拌均勻。

4.將過篩的麵粉分二次攪拌均勻，麵糰較軟但不黏手。

5.將燕麥加入混合。

6.用湯匙挖起約一匙，另一手用叉子協助整形，間隔排列在烤盤上。

7.送進烤箱烘焙約15～18分鐘。

小撇步：

‧水可替換為牛奶、蔬菜汁、果汁等其它液體取代。

‧燕麥、葡萄乾可酌量增減，葡萄乾切碎方便寶寶咀嚼，也可替換為玉米片或其它穀物。

‧請於食譜建議烘培的標準時間前後注意餅乾的狀態，以免烤焦。

寶寶磨牙棒

適合年齡：含蛋白，適合12個月以上對蛋無過敏反應的寶寶

材料：無鹽奶油10克、糖粉20 克、蛋白1個、低筋麵粉130克。

作法：

1.烤箱預熱溫度160°C，奶油室溫放軟。

2.奶油和糖粉先拌勻，再加入蛋白拌勻。

3.加入過篩的低筋麵粉用手拌至均勻，揉成麵糰，沒粉粒即可，不需過度搓揉（若蛋較大，含水量較多，可能使麵糰溼軟，請酌量添加麵粉）。

4.麵糰鬆弛約20分鐘，再用桿麵棍桿成約1.5～2公分的厚度，再鬆弛10分鐘。

5.切割成長條棒狀，排放在烤盤上。

6.送進烤箱以160°C烤20分鐘後，將餅乾翻面再烤10分鐘，取出放涼即可食用。

小撇步：

‧奶油的軟化程度以手指可壓印即可。

‧可用30克奶粉取代30克低筋麵粉來增加奶香味。

‧切成長條棒狀之後的麵糰兩端若有尖角，請以手指搓圓，以免烘培後，變得太乾硬。

‧烤焙時間因餅乾數量、厚度、寬度、長度以及烤箱大小而有差異，請以呈現金黃色為判斷標準。

奶油造型小餅乾 

適合年齡：含奶蛋，適合12個月以上寶寶

材料：無鹽奶油50克、糖粉70 克、蛋30克（約半顆）、低筋麵粉140克、奶粉20克。

作法：

1.烤箱預熱170度，奶油放置室溫回軟。

2.奶油和糖粉用打蛋器打至泛白呈蓬鬆羽毛狀後，倒入蛋汁快速攪拌呈乳霜狀。

3.將過篩的低筋麵粉加入，並用橡皮刮刀翻拌均勻成麵糰。

4.將麵糰用桿麵棍桿平為約3公分的麵糰後，再用模型壓出小圖案。

5.送進烤箱烘焙約18分鐘。

小撇步：

‧撒一些麵粉在餅乾模型上，方便脫模。

‧建議以形狀大小類似的模型一起烘培較易控制時間。

文章取自育兒生活雜誌  寶寶的餐間營養餅乾  2011/11