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2011/02/01 16:59:50瀏覽611|回應1|推薦12 | |
今天要教大家一次做兩樣喔! 最紅的『發粿』及最好吃的『菜頭粿』 其實這兩樣並不難,以各位的聰明才智一定可以馬上就完成了 而且這兩樣的做法非常的類似 剛開始也是先將像牛奶的液狀物製成 發糕的液體必須先靜置讓粉稍微沉澱 然後將多餘水分倒掉 先做發糕了呦 先加入適量的糖靜置,使糖完全溶解 再來就同時加入麵粉.發粉. 還有下面這種紅色的粉 用攪拌機將他打成像下圖一樣的濃稠狀 如果看到它已經在冒泡的就可以製入模型了 但這個模型不需要抹油 接下來就開始炊,有一件非常重要的事情要提醒大家 因為它需要足夠的熱氣所以要先將水煮沸 而且鍋邊必須用溼布蓋住(如圖)以防熱氣散失 出爐之後就是這樣了見下圖,很可口吧!
再來要交各位的是最簡單的菜頭粿 液體狀的東西則不須靜置 準備好你想要加的配料 配料請到我的相簿參考 配料的湯可用泡香菇的水來煮,會比較香呦 調一個有加番薯粉的液體 到時候(有加番薯粉的液體)均勻加入菜頭粿中 切記呦~菜頭粿的模型中也必須抹油 全部攪拌均勻就可以開始炊了 成品 很可口吧! 這下妳也可以自己動手做了 自己動手做的比較衛生嘛! 小提醒:炊菜頭粿的期間,偶而要將配料攪一攪 讓它的配料較均勻 |
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