作家
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| 2011/01/31 18:20:32瀏覽1644｜回應0｜推薦10 | |
製作年糕的前一晚必須先將再來米和蓬萊米浸泡6-8個小時 隔天一大早就可以利用石磨
將它加水碾一碾
就會變成下圖像牛奶的液狀物囉！
液狀物必須用”粿巾”包裹起來(如下圖呦)
接下來就是將多餘的水分擠乾
以前的人都是利用板凳或者石頭來擠壓 因為爸爸是做車床的，所以爸爸自己製作了鐵板及不銹鋼的螺絲(如下圖)
開始擠壓就會滴水，當你發現它已不在滴水時就繼續旋緊 但旋緊的過程不可一次旋太緊，否則袋子會被擠破呦
大家一定都想那何時才可以鬆開呢 那就得憑感覺了，當你覺得內容物摸起來都已是硬硬的了 就可以打開了，完全沒水分之後，就會像下圖這樣了(粉狀)
首先先準備你最愛的模型呦，裡面必須塗上食用油 或者有些人是鋪上甜粿紙 比較不會黏在模型上
看你是要製作的是原味還是紅豆甜粿還是鹹年糕 今天媽媽要做的是紅豆口味和鹹年糕 首先必須先將紅豆煮開，一件很重要的事情一定要告訴大家 就是煮紅豆千萬不可先放糖呦，煮開了才可以放糖
這是鹹的可以加肉臊等，適個人的口味而定
接下來揉完之後就會變成這樣的團狀
將糰狀分別置入模型中
就可以放入鍋內開始炊了
我們家都是用木材生火
慢慢的炊，這樣吹起來的年糕都超好吃的 這全程都是媽媽做的 媽媽好辛苦，但如果有可以幫忙得我們還是會幫忙
最後就是香噴噴的年糕出爐了
是不是很美味了 今年的過年有閒的話 就伸出你的貴手做做看吧 相信做好之後你一定會非常有成就感的 加油~助你順利呦 新年快樂 |
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