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簡易韭菜盒
2014/12/15 15:23:34瀏覽2124|回應8|推薦67

自己做韭菜盒,很經濟,衛生,營養,味美。會買外面通常是因為方便,但是,簡易韭菜盒會讓人覺得自己做可以比出去買更方便,因為它是用市售蛋餅皮做的免去和麵擀皮的麻煩,只要有韭菜,動手半小時就能做出來,是不是比外面買回來都冷掉更方便?韭菜麵食,冷了,滋味就遜了!尤其是外面的都用一堆油,內饀是油,外皮更油,吃一個就溺了,吃兩個就叫人反胃,所以還是自己做趁熱好吃且健康!

韭菜盒配上黑糯米小米粥,這是非常簡單又好吃的午餐~

今年九月多韭菜開花,剪下來只炒了一小盤韭菜花炒蛋,因為我家的韭菜是小品種,没剪的就亂開一通,作癈了。

韭菜是一種斷頭菜,剪下來,兩週就可以長回原高度,可以不斷的剪不斷長,非常適合懶人栽種,我家共種了30

這是長約一週的模樣。兩週剪下的新韭是最鮮美,那種美滋味真的只有吃過才明白

↑鵝寶旁的韭菜已經是長過頭的老韭了。

↑韭菜切細,攤蛋皮切碎(其中一顆生蛋汁調饀,如上圖)粉絲一把,泡開水一分鐘後過冷水再切碎可免彈跳和黏刀。起油鍋(油多少看个人喜好),加入蝦皮爆香,放冷後剷入饀鍋中,攪勻,內饀就算完成!

注意:蝦皮很鹹,放多就不用再加鹽,也可用碎蝦米或櫻花蝦代替,那就要再加鹽。素食者,這地方可改用葱頭或香菇粒爆香代替。

饀中也可以調入豆腐,新鮮老豆腐買來切碎後,放入鍋中略炒,待出水後,瀝乾調入饀中也是很好吃。

↑我用的是大潤發蛋餅皮,義美的也不錯,其他牌就不清楚。

因為開封兩,三個月週邊乾掉,丟了又可惜,用手指沾水,繞邊幾回黏性就會出來,還是勉強可用。

↑這張舊照,是新鮮蛋皮,對折,用指頭把餅邊壓合就完成。

↑這煎鍋很方便,抹上薄薄的油,兩面小火各煎六,七分鐘,一般炒鍋我也做過,一次煎兩個也是很方便。

皮脆不油

配一鍋玉米湯也是蠻棒的

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=walido&aid=19662367

 回應文章

馮紀游陸游:漫長當下
等級:8
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2020/02/23 21:18
哈哈哈,這是我的最愛!崇拜
楚欣(walido) 於 2020-02-24 08:49 回覆:
是同好a,自家做少鹽少油更適口,有空不妨試試呀

明明明
等級:7
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2015/04/01 18:03
雖然妳已是失蹤人口  但種的韭菜不錯

Michael Wang
等級:8
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2014/12/25 01:19

在紐約也許是天氣不夠熱,以前種的韭菜長得不好!

聖誕快樂、新年如意!

楚欣(walido) 於 2014-12-25 10:08 回覆:

那你現在没種了嗎?

可以再試試嘛

韭菜没長好,可以施點肥,剪掉讓它重長看看

隔兩三年,韭菜愈長愈密以後,根部要挖出來

進行分株再種,我好像聽老公是這樣說的a

預祝新的一年平安健康,心想事成喔~

 


寒寂子(大樓中的小公園)
等級:8
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慶祝聖誕
2014/12/24 20:27
楚欣(walido) 於 2014-12-25 10:02 回覆:

聖誕老人改坐噴射機

真的是與時俱進,時尚又有效率

這張動畫做得粉棒喔

預祝新年快樂,萬事如意~


詹于萱
等級:8
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2014/12/24 18:27

有沒有煮聖誕大餐

有的話要分享喔

祝福聖誕新年快樂

楚欣(walido) 於 2014-12-24 20:14 回覆:

其實......

我家没在過聖誕節

其實....我對過節都没什麼感覺

因為..哈哈...天天都在過節

每天都粉快樂

也預祝你新年快樂,天天開心~

 


烏拉瑰本尊在此
等級:8
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2014/12/24 10:44

格主多才,我才發現老美花園裡有種韭菜為landscape。 原來也可種在盆子裡。改日就來試試做。

佳節快樂。

楚欣(walido) 於 2014-12-24 16:32 回覆:

其實是老公在種

他說是由韭菜的根去分株來種

用種子可能比較不容易長

祝佳節愉快~


LJ
等級:8
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2014/12/16 22:14
終於見識到什麽是巧婦:會用蛋餅皮和老外用來烤牛排魚之類的煎鍋做韭菜盒子!
相形之下,連醃鹹蛋都做得差強人意的, 實在很拙.....無奈

楚欣(walido) 於 2014-12-17 08:43 回覆:

人家我蠻喜歡為無米之炊的說

我上网查過,n年前就有人用蛋皮做韭菜盒

网上好處之一就是互通有無,我這算是推廣懶人料理

歲末多保重,耶誕快樂~

楚欣(walido) 於 2014-12-17 08:47 回覆:

鹹蛋用鹽水做大都差強人意,效果不及用裹紅土的方式

只是紅土要買,不及鹽水方便就是


詹于萱
等級:8
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2014/12/15 19:28

韭菜盒 這道菜 我喜歡

若是水餃 ~瑀璇也只吃韭菜的口味

學起來~謝謝楚欣分享

祝福新周愉快 提前說 聖誕節快樂

楚欣(walido) 於 2014-12-16 09:19 回覆:

如果你有做,給你個建議

爆香的油鍋可以接著攤蛋皮

之後,直接用來炕餅

這樣幾乎可以不用再加油

因為鍋吃油深,不會黏餅皮

炕餅用小火就行

因為我懶得做餃皮

外面的一般餃皮不適合包素餃,太小,只適合肉饀

素餃饀太散,皮小不好包

做韭菜盒,饀就可以塞很多

吃起來才過癮

也預祝瑀璇耶誕快樂~