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2014/12/15 15:23:34瀏覽2128|回應8|推薦67 | |
自己做韭菜盒,很經濟,衛生,營養,味美。會買外面通常是因為方便,但是,簡易韭菜盒會讓人覺得自己做可以比出去買更方便,因為它是用市售蛋餅皮做的免去和麵擀皮的麻煩,只要有韭菜,動手半小時就能做出來,是不是比外面買回來都冷掉更方便?韭菜麵食,冷了,滋味就遜了!尤其是外面的都用一堆油,內饀是油,外皮更油,吃一個就溺了,吃兩個就叫人反胃,所以還是自己做趁熱好吃且健康! ↑韭菜盒配上黑糯米小米粥,這是非常簡單又好吃的午餐~ ↑今年九月多韭菜開花,剪下來只炒了一小盤韭菜花炒蛋,因為我家的韭菜是小品種,没剪的就亂開一通,作癈了。。 ↑韭菜是一種斷頭菜,剪下來,兩週就可以長回原高度,可以不斷的剪不斷長,非常適合懶人栽種,我家共種了30盆。 ↑這是長約一週的模樣。兩週剪下的新韭是最鮮美,那種美滋味真的只有吃過才明白。 ↑鵝寶旁的韭菜已經是長過頭的老韭了。 ↑韭菜切細,攤蛋皮切碎(其中一顆生蛋汁調饀,如上圖)粉絲一把,泡開水一分鐘後過冷水再切碎可免彈跳和黏刀。起油鍋(油多少看个人喜好),加入蝦皮爆香,放冷後剷入饀鍋中,攪勻,內饀就算完成! 注意:蝦皮很鹹,放多就不用再加鹽,也可用碎蝦米或櫻花蝦代替,那就要再加鹽。素食者,這地方可改用葱頭或香菇粒爆香代替。 饀中也可以調入豆腐,新鮮老豆腐買來切碎後,放入鍋中略炒,待出水後,瀝乾調入饀中也是很好吃。 ↑我用的是大潤發蛋餅皮,義美的也不錯,其他牌就不清楚。 因為開封兩,三個月週邊乾掉,丟了又可惜,用手指沾水,繞邊幾回黏性就會出來,還是勉強可用。 ↑這張舊照,是新鮮蛋皮,對折,用指頭把餅邊壓合就完成。 ↑這煎鍋很方便,抹上薄薄的油,兩面小火各煎六,七分鐘,一般炒鍋我也做過,一次煎兩個也是很方便。 ↑皮脆不油。 ↑配一鍋玉米湯也是蠻棒的。 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |