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2014/11/12 21:05:46瀏覽1881|回應3|推薦45 | |
把生鴨蛋浸在飽和鹽水裡15~20天就做成鹹鴨蛋,要吃前,就像白水煮蛋,煮好切開就是最新鮮的鹹鴨蛋了.我覺得雞蛋應該也可以做鹹蛋,不過我還没試做過. 所謂五香鹹鴨蛋,不過是水中加了八角粒煮滾後加鹽到飽和,水放涼後再放入生鴨蛋,這樣做出來的鹹鴨蛋吃起來香味就美妙極了. <飽和鹽水,就是水中加鹽到不能再溶解為止,最濃的鹽水即是> 建議兩週後,就試吃一顆,每隔兩天吃一顆,找出自己喜歡的鹹度,到了,就要把鴨蛋全取出來,另外用保鮮盒封存,這樣放冰箱不會脫水,放兩三個月都没問題. ↑蛋浸在八角鹽水 ↑做好的鹹蛋,蛋白Q彈和蛋黃一樣好吃,新鮮的滋味是市售鹹蛋無法比的. ↑絲瓜、滷菜,蒸茄子(生蒜茸),簡單午餐 ↑鴨舍 ↓鴨子小黑和小白,雖然給牠們兩個窩,但牠們感情太好,整天窩在一起.不知道是不是同性戀.
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |