螞蟻上樹

材料：粉絲（三兩）、瘦肉（二兩）、紅椒（一隻）、蔥（一棵）、薑茸（半茶匙）、上湯（半杯）、調味料：生抽（兩茶匙）、豆瓣醬、酒（各一茶匙）、鹽、糖（各１／８茶匙）、酒糟（南貨店有售）（一茶匙）。
做法：１、瘦肉洗淨抹幹，剁碎。紅椒去籽，與蔥分別洗淨及切粒。２、粉絲放入滾油中炸脆即盛起，不要炸至金黃色。３、燒熱鑊，下油１.５湯匙爆香薑茸， 放入肉碎及紅椒粒炒片刻，加入調味料、上湯及粉絲，慢火煮至汁收幹，再加入蔥粒兜勻即可上碟。