廚藝: 碗仔翅 - 純屬巧合

字體：小中大

廚藝: 碗仔翅

2008/01/29 23:35:29瀏覽393｜回應0｜推薦2

材料：粉絲(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、薑(1片)
湯料：水(4杯)、雞粉、糖、鹽、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)
芡汁：馬蹄粉(2湯匙)、水(4湯匙)、
拌食：胡椒粉(適量)、浙醋(適量)
做法：
1>粉絲泡軟剪碎，瀝幹。
2>瘦肉煮熟拆成細絲，冬菇泡軟切絲。
3>用一湯匙油起鍋，爆香薑片起掉不要：灑酒加入湯料煮滾。
4>將所有材料放入湯料內，煮滾勾馬蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。
另外：勾芡時要小火，否則馬蹄粉會和粉絲黏成一團。

( 休閒生活｜美食 )