10月26日 / Day 118

     「小范來，這拿去。」一進門老闆不在廚房備料，倒在桌前寫著東西。打開一看，上頭是他用簡体字寫的工作順序：

1.泡茶的同時，掃地

2.准備餃子調料

3.做甜味，把杯子放好、單放好、錢放好

4.擦玻璃窗等

有些受寵若驚，沒想到老闆這麼為我著想。以前學校凡事書面化慣了，服務業的工作卻只能憑現場的耳朵眼睛，這是第一次有可以依憑的工作細則。「我看你做事沒個頭緒，看得人都累」老闆是標準的刀子嘴、豆腐心；我明白上週只是驚險過關，工作表現若沒有相應的進步，11月底再被請走也不是不可能的事，「待會兒タレ(tare)弄好後，教你弄デザート(dessert)阿。」老闆說完便進廚房，吩咐小胡配好榨菜後，挑幾個烘碗機裡的透明碟子出來。

       老闆將盛好的透明西米露一碟碟端上台子「作タピオカ（tapioca）很簡單的，等會兒妳拿冰櫃裡那兩罐出來。」恩，我聽著老闆指示，每碟牛奶倒6分滿，再把糖漬水果罐頭拿出來。「挖這也是有技巧的，別把它弄得碎碎的，來，妳試試」老闆將裝滿杏仁豆腐的大圓罐遞過來，我在心中小小地興奮了一下，又學到一個新東西！「這種有奶的東西，時間最要緊，新作好的先往裡頭放阿」老闆邊說邊把昨晚剩下的亀ゼり往外擺。

     「海鮮オイスタソース全ラーメン( Oyster Noodles)はどちらの方ですか？」「はい、お会計ですね、有り難うございます。」「いっらしゃいませー」送完餐、結賬，收完前方桌子、帶位、再去後頭點餐，幾件簡單的事反覆穿插在中午尖峰時段，今天有幾組大桌，聊得起勁的客人不時央求著加水。「はい、分かりました」抓了只茶壺、迅速注進開水，往13桌送去，記得老闆娘曾說店裡就這麼7壺茶，要懂得適時移來移去，我便把2桌還有8分滿的茶壺，換到福桌新進來四個サラリーマン(salary man)桌上；收完5桌，順道把就要見底的壺帶回去加滿。

     「等等，妳這樣一直加水、加冰塊，味道不就越沖越淡了嗎？」老闆娘經過身邊，制止了正舀著冰塊的我「但11桌客人說茶水不夠..」慌了，難道又作錯？她搖搖頭，直接轉身舀了匙茶葉、重新注入熱水沖泡「人多的時候，就要想著茶水可能快不夠，先一步去泡茶」她指指那兩壺放在內枱上的褐色水壺又說：「閒下來的時候，就把舊茶集中成一壺，冰起來這晚上還能用。」老闆娘的心真的好細，連晚上的預備都考慮到了。

     「犯錯沒關係，但是妳要多看、多聽、多用心記；」老闆娘甚至加進了手勢：「每天記不住也要記，只要有用心，總有一天妳會突然開竅，什麼都記住了。」到底怎麼作，對他們而言才算「開竅」？真的會有這一天的降臨嗎？

       下了班，我半信半疑地相信著。

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【強力募集~長野「奧志賀高原ホテル」飯店實習!!!】

◎工作內容（招募人數）：

1. 大廳服務台（女性1名）

       。內容：櫃台接待、預約訂房業務處理、英日/中日口譯、積雪清掃等。

       。條件：英語會話能力佳，具電腦操作技能

         2.客房清掃+餐廳大廳（女性1~2名）

        。內容：館內及客房清掃、餐廳大廳的接待、準備工作等。

        。條件：日文二級以上

◎契約期間：12月初~5月(GW)

◎報名期限：10/30前 

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       長野...在哪裡阿？先前收到的職缺招募，不論是北海道知床還是靜岡熱海，條件不是要求日文一級，就是食宿未必全包，這是第一個我看到時間長達半年、三餐食宿全包的工作機會。信件底下一行字映入眼簾：

” 不需取得日文檢定，只要面試通過即可；英文流利者有加分作用請務必註明於履歷表上。”

英日口譯的工作看起來很讓人心動，不如就試試看吧！

Hana