[功效] 暖脾胃，溫腎陽。

素炒三絲：

[配料] 乾冬菇1.5兩，青椒2個，胡蘿蔔1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。

[做法] 冬菇水發洗净，擠干水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗净切絲。 鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。

[功效] 健脾化滯，潤燥。

飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。

患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇

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絲瓜西紅柿粥：

[配料] 絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。

[做法] 絲瓜洗净去皮，切小片西紅柿洗净切小塊備用。 粳米洗净放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

[功效] 清熱，化痰止咳，生津除煩。 （患有痤瘡的人可長期食用）

一、小寒節氣

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每年1月5日或6日太陽到達黃經285°時為小寒，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。 《月令七十二候集解》：「十二月節，月初寒尚小，故雲。 月半則大矣。 “小寒的意思是天氣已經很冷，中國大部分地區小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，”小寒“一過，就進入”出門冰上走“的三九天了。

中國古代將小寒分為三候：「一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝」，古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移; 此時北方到處可見到喜鵲，並且感覺到陽氣而開始築巢; 第三候“雉鸲”的“鸲”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴

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，極端最低溫度在—15°C以下; 中國東北北部地區，這時的平均氣溫在—30°C左右，極端最低氣溫可低達—50°C以下，午後最高氣溫平均也不過—20°C，真是一個冰雕玉琢的世界。 黑龍江、內蒙古和新疆45°N以北的地區及藏北高原，平均氣溫在—20°C上下，40°N附近的河套以西地區平均氣溫在—10°C上下，都是一派嚴冬的景象。 到秦嶺、淮河一線平均氣溫則在0°C左右，此線以南已經沒有季節性的凍土，冬作物也沒有明顯的越冬期。 這時的江南地區平均氣溫一般在5°C上下，雖然田野里仍是充滿生機，但亦時有冷空氣南下，造成一定危害。