我的私房菜 紫藤餅

紫藤掛雲木

花蔓宜陽春

密葉隱歌鳥

香風留美人

這是唐朝詩人李白，描述紫藤的詩‧還有一首晚唐名相李德裕的『憶新藤』，讀後也讓我心動不已‧

遙聞碧潭上

春晚紫藤開

水似晨霞照

林疑彩鳳來

沒想到兩天後的一個下午，好友小華帶著幾串紫藤花來訪‧陽光從窗外射進屋內，溫暖和煦，像慈母的手，把我們擁在懷裏，驅走了巴黎春天不該有的陰沉與淒寒‧我一時興起，用花入味，做了紫藤餅，配著香醇濃郁的咖啡，與小華閒話家常，開心的度過一個美好的下午‧

說起紫藤，它屬豆科，一種攀藤植物，又名藤蘿，原產地為中國，朝鮮‧暮春時節吐艷，花呈深紫或淺紫，優雅迷人，燦若雲霞‧花可食，用來煎餅或蒸糕，軟滑不膩，清香可口‧也可做粥或涼拌‧ 切記！葉子及種子有毒，絕不可食‧ 

食材：麵粉T55， 白砂糖， 鮮牛奶，雞蛋，紫藤花

做法如下：

花去蒂，用水略泡，洗淨瀝乾待用

麵粉加蛋加糖加牛奶，混合攪勻成糊狀，讓麵糊休息30分鐘

平鍋內放入一點植物油，如葵花油，菜花油，溫熱後，倒入麵糊，用小火先煎 一下，撒上紫藤花，看花與麵糊相黏不離，翻面煎至金黃，即可出鍋上桌‧

這種煎餅好吃易做，配茶或咖啡，都很適宜，是春天時節，喝下午茶的佳點‧至於紫藤糕，因巴黎花期已近尾聲，只有等待來春再獻寶了‧

(Paris, June 2, 2013)                       

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