國王餅 GALETTE DES ROIS

在法國，聖誕節後的第二個星期天，是分食國王餠的日子‧此日親朋好友聚集一堂，吃喝談笑，最後的壓軸好戲就是分享國王餠‧餅如上圖，圓形，有大小之別，內藏一個吉祥物，切成應等份數，每人一塊，吃到吉祥物者，男者為王，女者為后，戴上紙皇冠，今天他〈她〉最大，也象徵他新的一年吉祥順利‧做王者須選后，做后者也須選王，再把皇冠替對方戴上‧憶起兒子小時吃到吉祥物，選我為后的情景，至今不忘‧這也是我特愛吃國王餅的原因，除了好吃外，還讓我沉醉在溫馨的回憶裏‧

此風俗源自於古羅馬多神時代，每年十二月底至一月初是敬拜土星的日子，叫農神節‧在節慶中，主奴調換角色，以驅除土星凶神帶來的不祥‧主人從奴隸中挑選一人，冠冕為『一日王』‧他身披絲綢，手持權杖，可以隨心所欲，指使主人‧衆人則盡情享樂，跳舞狂歡，後來此節日又轉變成基督教的節慶，用來慶祝救世主的來臨‧

法國曾受羅馬帝國的統治，所以也就傳承了這種風俗，改稱『國王節』‧十七世紀末，開始在餅內放入吉祥物，以磁製的耶蘇聖嬰為主，後來增加了許多聖經人物‧現在為了減輕成本，有的改用膠製吉祥物，圖像有傳統的，也有流行的，更有超時代的，包羅萬象，琳瑯滿目‧有的做得很精緻，讓人喜愛‧下面是我二十年的收集，拍成照片，與大家分享‧

國王餅有各種口味：水果，巧克力，奶油，或杏仁‧各省的做法也不盡相同‧在巴黎，最常吃的是杏仁餡，皮酥餡美，入口香潤，是應節糕餅‧有如中國的年糕，也只有一月份可以吃到，過了此月，就得等來年了‧

附帶一提，搭配的法文歌曲是加拿大女創作歌手菲斯特 Feist 的 『同樣故事 La Même Histoire 』‧她用華爾滋的旋律唱出人生的愛情故事，深具含意‧我翻譯如下，彼此共賞‧

我們之間的關係

是難以論斷的事

命運把我們繫在一起

難以分開

我們繼續往前走

時間流逝如風

日子一天過似一天

分享需要 分享情愛

不想分手的事

我們永遠活在同樣的故事裏

是甚麼讓我們分離

是甚麼讓我們偶然又相聚

為甚麼如此多的離去分別

在這無止盡的圓中循回

我們繼續往前走

時間流逝如風

日子一天過似一天

分享需要 分享情愛

不想分手的事

我們永遠活在同樣的故事裏

(PARIS, JAN. 2012)

杏仁餡的國王餅，入口香甜酥潤，引人垂涎

中古世紀慶祝國王節的油畫

餅內的吉祥物