世紀之毒－戴奧辛的恐怖

        戴奧辛(Dioxin)污染農畜用飼料事件，引發國際間對食品及乳製品中戴奧辛含量問題的重視及討論。

戴奧辛-TCDD

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一、戴奧辛介紹

二、戴奧辛來源

三、戴奧辛對人體的危害

四、如何避免接觸戴奧辛

一、戴奧辛介紹

        戴奧辛(Dioxin)是210多種不同化合物的統稱，這類的化學物質都有類似的構造和特徵，即1,4-二氧雜環己二烯，是兩個氧原子聯結一對苯環並與氯化合，化學性質都十分穩定，在自然界中也不易被分解。它是一種在工業上副產物，沒有用處，常見的戴奧辛化合物有四氯雙苯環戴奧辛 (2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin, TCDD)。戴奧辛他們都具有因為都是脂溶性的緣故，所以很容易就透過食物鏈的過程而濃縮，最後累積在生物體內，包含人在內！

戴奧辛污染途徑

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二、戴奧辛來源

        只要經由燃燒，或是在含有氯化合物的製程當中，都有可能會產生戴奧辛。例如，在自然的情況下，燃燒木材也會產生極微量的戴奧辛。但是，大部份的戴奧辛都是因為在製造某些化學產品的過程中所產生的，例如製造含氯的防腐劑或是除草劑。冶鍊金屬、製造水泥、火力發電廠、或露天燃燒廢電纜、廢五金…等，包含垃圾焚化爐的燃燒過程，以及紙漿加氯漂白的過程當中，都是戴奧辛的重要來源之一。而日常生活中，抽煙所產生的煙霧、汽機車的廢氣…等，也都會產生戴奧辛。

戴奧辛污染新聞

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三、戴奧辛對人體的危害

        戴奧辛之所以如此受到重視，甚至被視為『世紀之毒』，主要是因為TCDD是世界各國一致公認強烈的致癌物質。

(一)導致肌肉與關節疼痛。

(二)出疹、出水泡。

(三)視力受損及膽硬脂血症。

(四)損害肝臟與免疫系統。

(五)嚴重影響男性的生殖能力。

(六)導致孕婦流產或產下畸型兒。

四、如何避免接觸戴奧辛
   

        由於食物是人類暴露於戴奧辛物質的最主要來源，且戴奧辛容易存積於動物性脂肪內，因此減少動物性脂肪的攝取，食用低脂肪類的食物，將有助於降低體內戴奧辛的積存；另外，適量的蔬果、榖類食物等均衡的飲食，也能減少單一食物戴奧辛的攝取量。