蛋黃麵糊:

蛋黃 2個

蜂蜜  20克(1大匙)

牛奶   75克(5大匙)

低筋麵粉  100克(約2/3杯)

沙拉油   13克(1大匙)

醬油(上色用，可免) 兩滴

以上攪拌均勻 (不要過度攪拌 打發)

成為蛋黃麵糊

放在一旁靜置

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蛋白霜

蛋白    2個

糖       35克(2.5大匙)

蛋白打成粗泡泡形成就開始加糖

分兩次加糖 打至蛋白霜尖端呈現小彎鉤即可

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銅鑼燒麵糊

將蛋黃麵糊 和 蛋白霜  切拌式混合均勻

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製作方式

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不沾鍋加熱後 用中小火烤製

選擇一個容器如湯鍋用的大湯杓

用湯杓來取麵糊

倒入不沾鍋

麵糊會自動攤成圓形

麵糊漸漸形成許多孔洞

即可翻面

翻面後再30秒即可出鍋

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紅豆沙內餡 或是 任何果醬 都可

我不加任何內餡也很好吃