■彭宣雅

英國醫學雜誌發表一篇研究專文指出，每周食用一到兩次金槍魚、鮭魚、沙丁魚等高油脂魚類，有助於婦女預防乳癌。因為高油脂魚類含有大量的不飽和脂肪酸（N-3 PUFA），對人體免疫系統、血管和大腦均有重要作用。

這篇文章是中國大陸的研究人員，分析之前發表過的26篇科學論文得到的結論，這些論文包括對美國、歐洲、亞洲共80萬名婦女，針對健康和飲食習慣所進行的追蹤調查。

結果顯示，食用較多高油脂魚類的婦女，罹患乳腺癌的可能性，比較少食用的婦女低14%。由於亞洲人比歐美人更常食用魚類，亞洲婦女因為食用上述魚類，在防乳腺癌方面獲益比歐洲婦女多。

數據顯示，每天增加0.1克的魚類脂肪酸，可以降低5%罹患乳癌危險，相當於一個人每周食用一到兩次含高油脂魚肉。由於乳腺癌通常都是在晚期才被查出，因此被稱為婦女的「靜悄悄殺手」。全世界每年患乳癌的婦女，高達120 萬人。

榮新診所營養師李婉萍表示，高油脂魚類含有大量的不飽和脂肪酸（N-3 PUFA），可以用於替代紅肉，增加好的油脂來源，減少總油脂攝取量。

但她也提醒民眾，乳癌成因與高油脂、低纖維飲食習慣有關，建議要預防乳癌，可用高油脂魚肉代替紅肉，但無須額外多吃，否則反而會攝取過多油脂，對身體健康反而不好。