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| 2017/04/23 06:31:53瀏覽181｜回應0｜推薦0 | |
| ETtoday
· 想吃蛋怕戴奧辛？營養專家：每天吃 2 ~ 3 顆都不會超標~ 衛福部食藥署 4/ 21 公佈雞蛋中驗出戴奧辛超標，預防下架 6242 公斤，部分民眾擔心，吃到戴奧辛蛋該怎麼辦？對此，文化大學保健營養系教授施明智表示「免驚啦」，因為此次驗出的戴奧辛很微量，「每天吃 2 ~ 3 顆都不會超標」，只要依照平常的蔬果攝取量，就能順利排出毒素。 施明智提到，若有均衡飲食習慣的民眾每天都會吃到蔬果，其中帶有的膳食纖維，除了影響營養吸收外，也會將毒素一併帶走。每一顆蛋含有的戴奧辛量並不多，只要正常攝取蔬果，自然就會把毒素排掉。 至於有民眾詢問，要怎樣做蛋料理才不會吃到戴奧辛？施明智笑回，這很困難，因為戴奧辛是脂溶性物質，「不管吃生的或熟的都一樣」。雖然現在驗出戴奧辛超標，但因為含量微乎其微，每天吃 2 ~ 3 科都不會有問題，「你反而要擔心膽固醇超標」。 從食藥署公佈的數據可見，問題蛋戴奧辛含量為 5.2 皮克／克脂肪，較台灣限定的 2.5 皮克高出 1 倍左右，但執行研究的成大環境微量毒物中心張榮偉博士表示，經過精算，假設一個人終身都吃到濃度高達 5.23 皮克的戴奧辛雞蛋，終生戴奧辛之平均日暴露劑量為每日每公斤體重 0.49 皮克，仍低於世界衛生組織每日每公斤體重 1 ~ 4 皮克建議值，民眾無須過度恐慌 ...... |
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| ( 時事評論｜公共議題 ) |
