第一年在澳洲，曾經聽過台灣一對情侶朋友說他們煮茶葉蛋給澳洲人吃，結果那澳洲人得知茶葉蛋已經煮了3天時，驚嚇的把蛋吐掉……。

我在澳洲的第一年為了取得第二年簽證，去做了一種名叫woofing的農場交換時數計畫將近一個月湊滿88天的資格天數。我閱讀了許多host的自我介紹後，向一對夫婦Jan&Alan申請當他們羊駝農場的woofer，因為他們在自我介紹裡寫著願意品嘗背包客所做的料裡，覺得他們是心胸開放和視野遼闊的人，畢竟澳洲人其實很少有人真的很能接受非西方的異國料理。

第二年趁著在離開澳洲前幾個月，又順道拜訪了他們，在他們家woofing一星期，那一個星期我同在Jan&Alan家另一位來自台灣的woofer─April做了茶葉蛋，介紹這道他們從未聽過或見過的台灣小吃。

由於我曾經在便利商店打過工，我知道如何煮出美麗紋路的茶葉蛋，而April則是有從亞洲超市購買的台灣茶葉蛋滷包。

Jan&Alan應當算是上層社會的澳洲人，在他們的農場woofing可以參與許多獨特的社交活動。那天是Jan&Alan的朋友們要來拜訪共享晚餐，他們的朋友準備了一道可口的草莓派做甜點，而我們這來自台灣的woofer則是準備了茶葉蛋來參加這迷你的晚宴，我有些擔心他們對這道小吃的接受度。

拜曾經在學校的西式餐廳打過工的經驗之賜，我對盤飾有些概念。我當下向April提議把所有煮好的茶葉蛋剝殼切半後擺盤，剝殼是為了西方人的餐桌禮儀必用刀插用餐；切半是因為除了可以方便擺在餐盤上展示那美麗的茶色裂紋外，也比較小巧好取用不會滾動，並將剩下的魯汁滿滿的淋上且可以沉澱在整個盤底，讓這盤菜在視覺上有層次感，而April更是巧思的切了些翠綠的蔥花灑在表面。在一旁觀看我們準備過程的Jan不斷的以「美麗的大理石紋」來誇讚茶葉蛋表面的紋路。神奇的大變身，讓原本在台灣便利商店即買即食的樸實小吃變成一道精緻的餐桌佳餚。

清雅的茶香、賞心悅目的大理石紋和爽口不油膩的茶葉蛋，這天備受青睞，不斷的被夾取享用，連Jan的朋友都詢問做法。我好開心，倘若不以這種繁複的手法呈現，而是讓他們就台灣原本的吃法，用手直接拿著熱燙的茶葉蛋自己剝殼吃，他們可還會喜歡？

似乎想讓東方菜餚被西方人接受，還得用點巧思，入境隨俗的擺盤裝飾，讓他們除了有視覺上的享受外還可以優雅的以刀插食用。

這回，茶葉蛋征西成功！