（愛上日本小點心1）

從去年秋天到今年春天，去了日本三趟。無論是和媽媽跟團趕遍風景名勝，或與好友悠閒晃蕩在東京街頭，有幾樣小點心不僅容易找到且教人回味無窮，小而美的點綴了我的一趟趟日本記憶。第一篇就由冰品談起吧！

白玉甘味甜入心

旅行途中走累了，放下背包吃個冰，歇歇腿也滋潤一下乾渴的嘴，順便悠閒觀察過往行人……嗯～自助行不亦樂乎！

右圖攝於JR上野站購物街的「甘味處」。這天下著大雨，我們由池袋出發自御茶水站出來，一路徒步晃過湯島聖堂、天滿宮、湯島神社和上野公園，不短的距離加上偶爾的迷路，依依不捨的性格加上不少必拍，讓我們即使撐傘仍淋得狼狽。於是當結束5小時的漫遊後，在溫暖乾爽的購物街中發現這家小店，真是格外驚喜。

甘味處超小的店面僅容得下四位客人，外帶人數明顯較多，我們在店外先等了20分鐘才能入座。不久，和大多日本服務生一樣有禮但保持距離的小姐為我們端上一份「小倉白玉黑蜜冰（630日圓）」。碗內最底下鋪了一層爽口的葛粉塊，沿碗邊淋上黑糖蜜汁，中層有煮得入味但顆粒分明的小倉和不甜的紅豆沙，上層有四顆白玉（註1）、兩片涼糕和一朵牛奶霜淇淋，旁邊還附上玄米茶。先喝口茶舒舒喉嚨，再舀一匙葛粉塊加白玉黑蜜到嘴裡……啊～小小的等待是値得的！

此外，店中從服務生到顧客清一色都是女性，成雙或獨自一人在這上班日的午後，享受著屬於自己的小小悠閒，直到我們將離座時，才有位在店外觀望許久的中年男士怯生生地進來。不曉得他在眾多甜品中，選上了哪種口味呢？

特色口味霜淇淋

你可曾在日本吃過霜淇淋？右圖（媽媽的手）是在立山黑部一座水壩旁販售的覆盆子冰淇淋，在高原冷冽的風中，嚐到香濃卻清爽的好滋味，讓我事隔多月仍念念不忘。

凡到日本風景名勝區或道路休息站，幾乎都可看到特色口味霜淇淋，即使跟團趕場也能輕鬆品嚐，但是否美味就要靠觀察（看是否為產地和其他顧客的反應）與運氣了。日本霜淇淋的外觀和台灣並無二致，主要差別在於口感與口味（註2）。據個人品嚐經驗，日本的霜淇淋口感較綿密，奶味較香醇卻不油膩。而只要鄰近地區有牧場，通常都有主打該牧場新鮮牛奶製造的霜淇淋（台灣部分牧場也有）。

口味上，台灣的霜淇淋多半分為香草牛奶、巧克力和兩者綜合的口味。日本除了基本的牛奶口味外，還常有根據當地特色名產製成者，例如立山黑部的覆盆子、山葡萄和地酒（註3）霜淇淋，以及鳥取縣的20世紀梨霜淇淋等。都會區的百貨美食街則有些冰淇淋專賣店，提供抹茶、紅豆牛奶、胡麻（芝麻）等日式口味霜淇淋，蘋果、草莓和蜜瓜等水果口味也很基本，巧克力口味的霜淇淋反而少見。

跨國冰品在地化

在池袋車站為了找JR紀念章蓋印處，特別分四天在歸程時從不同札口出來（當然也因我們這趟住池袋），最後一次終於在南口蓋到了章（這運氣該怎麼說…），還經過一家開在地鐵站中的Häagen-Dazs。

原本不想光顧這各國都有的連鎖店，但門前標榜期間限定的大海報非常吸引人，加上立食的OL臉上漾著滿足的笑容，讓我們不禁加入短短的排隊人群。愛吃白玉的我又選了黑蜜白玉（海報中左上以紙杯裝者），試吃發現Häagen-Dazs的冰淇淋果然還是太甜了……所幸它們家的黑蜜甜中帶點苦味，稍有小補。

觀察著女孩、情侶們吃冰的種種表情，雖然我們聽不懂日文，但絕對嚐得出其中的開心。國際連鎖的冰品名店配合民情推出在地口味，並善用季節限定在日本打出人氣，這樣的行銷模式近年來在台灣也相當流行，亞熱帶的荔枝冰淇淋就是一例，我沒吃過，不曉得滋味如何？

旅行的記憶是全面的，感官、思緒與人事物交織出每一次精采的體驗。我愛在日本旅途中吃冰，也愛逛便利商店找零食──改天再聊聊讓我們在機場出糗的白桃果凍吧！

註1：小倉即台灣的紅豆，日本的紅豆有不同稱呼，不確定是依品種、大小或其他，待查（歡迎好心人告知）；白玉類似台灣的小湯圓，台灣的嚼感較Q軟，日本的Q而扎實。

註2：其實，價格的差別也大呢。日本的霜淇淋售價大多由250～350日圓不等，遠比台灣的貴，但比較兩地物價與用料後，尚可接受。

註3：地酒指當地產的酒，立山黑部的地酒主打其清冽的高山泉水。

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