＊文接〈歡迎光臨小樹俄羅斯廚房！(上)〉

讓您久等了，「小樹俄羅斯廚房（註1）」現在就為您端上主菜！

【第五道：主菜】共有 8 種選擇，主廚推薦是俄羅斯牛柳。

▼俄羅斯牛柳（佐薑黃飯、蔬菜）：第一次在俄式風味餐中吃到米飯。這道Beef-Stroganoff是道地俄羅斯菜，據說因為俄國名流Stroganoff伯爵很喜歡這道菜，所以久而久之大家就如此稱呼它。做法是將牛肉先炒過，再加入洋蔥、蘑菇、酸奶油等煮一下，肉質很嫩。

▼炸雞肉捲（佐馬鈴薯、醃菜）：這道炸肉捲烹調得不錯，外頭麵皮香酥富彈性，一切開，混著牛油的香濃肉汁就流洩出來，配馬鈴薯剛好。馬鈴薯在俄羅斯算是主食，就像我們吃米飯一樣，幾乎每道主菜都會在盤中當配菜（接下來你也會看到很多馬鈴薯……）。

▼香煎魚排（佐馬鈴薯）：這道魚排的肉很扎實、有嚼感，和當地一般魚排不太一樣，不曉得是什麼魚（有人認得那魚皮的花紋嗎？）。本來想買圖左「Diplomat」這牌子的伏特加，導遊也說此牌不錯，但她勸我不必在便利商店買，最後卻都沒買到，遺憾……

▼香草豬排（佐薯條、蔬菜）：有點吃膩了馬鈴薯，原本看到薯條很開心，沒想到未炸透而且還很油，大概油溫不夠吧。還好煎豬排沒讓人失望，以酒和香料醃得入味，咬下去也多汁，微焦的邊緣正是我的最愛！

▼俄式起司蔬菜餃：這是俄羅斯導遊特別介紹的當地餃子，算是這一餐的主菜之一。微厚的皮很Q，裡頭包胡蘿蔔絲和高麗菜絲，沒有肉。若非外面拌的是起司奶醬而非醬油、內餡少了麻油味，形狀又是圓的，否則倒有點像台灣的素水餃呢！

▼焗烤雞肉佐松露：雖然份量像開胃小點，但這道在該餐的地位確實是主菜，或許因為用了珍貴的松露（在碟中露出一點黑色者）吧！而且要吃裡頭的松露，可得在奶醬中挖寶一番，但味道真的很棒。若和馬鈴薯比……我想還是選松露吧！哈～

▼起司魚排（佐蔬菜）：這塊魚排很多汁，外裹的麵皮鹹鹹酥酥，沾上起司醬很不錯，如果那一小撮香草能磨碎灑在魚排上會更好。綜合蔬菜就只是水煮的嘍。

▼香料奶焗魚塊：俄羅斯的魚排、魚塊通常類似鯛魚塊，已去骨，因為加了奶油及香料調味，入口不會有魚腥味。但偶爾在中餐廳吃到的紅燒魚，則類似鯉魚，超級多的魚刺讓人無法下筷，而且土味濃重。所以在俄羅斯若想吃魚，就得把握俄式風味餐。

【第六道：甜點】華麗推出 9 種甜點，任君挑選！

▼俄羅斯牛奶冰淇淋：久聞俄羅斯的冰淇淋很好吃，親身實證果然名不虛傳。和濃烈的Häagen-Dazs或Mövenpick很不一樣，俄羅斯冰淇淋奶香很重，但口感清爽，吃在嘴裡不會黏黏的。它入口即融，但在外頭卻融得很慢，好神奇……我喜歡這個裝冰淇淋的杯子，質感很好。

▼香草、薄荷冰淇淋：耶～～這一餐的冰淇淋有兩種口味哩，不過薄荷的味道有點淡。把香草口味的冰淇淋加一些到咖啡裡，很對味。

▼提拉米蘇：這份提拉米蘇味道很棒！雖然用的是戚風蛋糕，而非正統的手指餅乾，但濕潤度和口感都不錯。唯一的遺憾，大概就是上頭薄荷葉不新鮮了（拍照前雖經過「整型」，仍有點勉強）。

▼糖霜藍莓派：看外型讓我想到麥當勞的蘋果派，不過這裡頭包的是藍莓醬，烤得剛好的丹麥酥皮咬下去有美妙的聲音（麥當勞的派皮也有聲音，但有時看起來好像為了趕時間而用炸的），好吃！

▼大理石起司派：這份起司派有點太甜了，但加了碎果仁的派餅很酥脆，小口、小口吃，配著咖啡或茶就剛好了。

▼洋梨水蜜桃聖代：長方塊狀的是冰淇淋，帶著濃濃的奶香卻有冰砂的口感，整體感覺就是清爽、健康（可能我心中也希望熱量低一點吧）。洋梨丁藏在鮮奶油下面。

▼蜂蜜可麗餅：這是俄羅斯的點心bliny，像歐式的可麗餅，薄而軟，摺疊著沾蜂蜜吃。其實我比較喜歡台灣常見的脆脆可麗餅，所以這道我只愛吃邊緣微焦似餅乾的部分。

▼巧克力罌粟籽蛋糕佐莓醬：蛋糕部分加入了巧克力和罌粟籽，中層奶油上鋪了碎果仁。微酸的果醬感覺上是混合了草莓、紅莓，籽又有點像桑椹（不知俄羅斯有桑椹嗎？）。蘋果片就只是剛切好的，可能泡過鹽水，但沒用酒或糖水處理過。

▼糖霜可頌：因當時燈光昏暗，這張照片畫質不佳，但這糖霜可頌超級好吃喔！右後方的杏桃醬風味特殊，台灣比較少見。（我很喜歡吃杏桃乾，但可說每次吃了都會腸胃不適，只好偶爾吃點果醬看能不能增強抵抗力了……）

【第七道：附餐飲料】您可以選擇紅茶或咖啡（咖啡圖請參考甜點圖的背景部分）。

▼紅茶：俄式風味餐到了最後，總會提供咖啡或紅茶。杯子在用餐前就已放好，餐畢若喝咖啡，服務生會直接倒給你；若選紅茶，服務生會先給你一個茶包，再幫你倒熱水，所以紅茶都是現泡。另外，這裡大多用方糖，其結晶顆粒較台灣一般方糖來得粗，滋味倒是沒多大分別。

我們為貴賓精心準備的全套俄式風味餐體驗到此結束，不知您對本店的口味、份量和服務還滿意嗎？歡迎您下回再度光臨指教！

【本店資訊】誠摯推薦您至其他分店用餐（點選店名可看圖）。

總店：

‧宮廷白廳：在聖彼得堡尼可萊宮的這間白色廳堂中用餐，是很愉悅的經驗。寬闊的廳中，只擺了兩張桌，由一男一女兩位服務生為我們上菜，還有一位鋼琴夫人為我們現場演奏，笑容滿面的她和面無表情的服務生簡直是對比。我三不五時盯著她瞧，她也經常對我眨眼微笑。

分店：

‧宮廷長廊：這家位於莫斯科GYM百貨公司附近的餐廳，佈置不以華麗取勝，但圓拱形天花板與水晶玻璃吊燈，讓人覺得美侖美奐。餐廳非常大，屬於昔日某座宮殿的一部份，在裡頭光為了找廁所就可能迷路。從窗外看出去，是宮殿的廣場，我在找廁所時曾小小迷路了一會兒，意外發現一間全是一面面銅鏡的超大房間，當我奔跑時似乎有數十個人追著我跑，真是奇妙的經驗！這家店的地理位置實在令人好奇，可惜當時來不及問導遊。

‧鄉村獵戶：這家餐廳位於金環小鎮蘇茲達爾某間小修道院旁，店內走鄉村獵戶風，牆上掛著熊皮、狼皮以及教堂圖樣的繡毯，特別的餃子就是在這裡吃到的。

‧貴族木屋：這座小木屋莊園位於金環小鎮弗拉迪米爾郊區，過去是貴族的渡假莊園，如今外頭雖是工業區，但園內綠意盎然又安靜，宛如遺世獨立的渡假小村。我們所在的餐廳是幾百年的木造建築古蹟，保存良好且能使用，非常難得。（當晚隔壁廳恰好舉行婚禮及畢業慶祝會，熱鬧非凡！）

‧捷克岩穴：這裡的佈置以一位穿綠色制服的鐵道員（或郵差？）為主題，處處有相關的可愛擺設與造景，可惜不清楚這家餐廳的故事（沒能問導遊的原因，實在一言難盡，原諒我吧），只知道Budejovice是捷克一座美麗的城市。

‧水車小鎮：這是一家位於金環小鎮帕列亞斯拉夫爾的旅館餐廳，用餐的客人相當多。我們在這家旅館的不同餐廳共吃了三餐，除了麵包外，菜色各不相同。圖中這一廳是氣氛溫馨的包廂，另有一廳以運動為主題，夜晚兼作酒吧，牆上佈置了數個衝浪板及俄羅斯體操選手的海報。

（嘻～～招待的戲碼到此演完啦，願大家都吃飽喝足了！）

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