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2007/08/23 17:09:47瀏覽3457|回應4|推薦41 | ||
★寫在前頭:這間「小樹俄羅斯廚房」是虛構的。因Treeman前陣子到俄羅斯旅行,很喜歡嚐到的幾次俄式風味餐,但菜色很多不知從何聊起,所以打散、包裝成這樣的文章來介紹,各位可別誤會是某家餐廳的廣告呀!^___^ 您好!歡迎光臨「小樹俄羅斯廚房」! 馬上為您帶位……請坐。 ▼貴賓專屬菜單(請留意圖中菜單的右下角……) 【致貴賓】 為了感謝您對本店的長期愛護,今天的俄式風味餐全套免費! 特別提醒您,今天的主廚推薦不是主菜,而是火紅的俄式羅宋湯。 還有,從開胃菜、麵包、沙拉、湯、主菜、甜點到附餐飲料,每道都有不同選擇。 什麼?您想每樣都嚐?沒問題!因為您是本店的貴賓。 現在先請您用熱毛巾溫溫手,這位來自俄羅斯的鋼琴夫人將為您現場演奏一曲。 ▼鋼琴夫人現場演奏(忘不了她的笑容可掬!) 感謝您熱情的掌聲,我們馬上為您上菜! 【第一道:開胃菜】有 3 種,請任選。 ▼奶油焗蘑菇佐葡萄:這道開胃菜非常美味,滿滿一盤蘑菇,每口咬下去都鮮甜多汁,越嚼越香。切花的葡萄除了點綴,還有些解膩的效果。 ▼俄式醃菜佐紅莓:小紅莓就是蔓越莓,新鮮的比一般我們吃到的果乾酸得多,但芳香多汁,配醃高麗菜絲剛剛好。 ▼火腿雞肉冷盤:雖然光線不好、對焦不準,但還看得出盤裡是火腿和雞肉吧?火腿味道普通,雞肉雖冷卻很嫩,蕃茄也好吃。左上的礦泉水瓶標籤是俄羅斯特有的教堂洋蔥頭塔頂風情,瓶身最上面也做成洋蔥頭形狀,可惜照片沒拍出來。 【第二道:麵包】您有 3 種選擇。 ▼香料圓麵包:這道「油油亮亮、閃閃動人」的麵包,是此趟旅行所吃麵包中最美味者,其實只是在麵包上塗一層香料末、大蒜末混合橄欖油,卻因為剛出爐而異常美味。改天我也要試試看DIY!(這香料應該是蒔蘿吧?) ▼黑麥麵包、奶油麵包:典型的俄羅斯黑白麵包就是這兩種,通常餐廳會先切片,可塗奶油、起司或果醬吃。雖然有時乾乾的,不似剛出爐的麵包,但越嚼越香。也許因為習慣或考量物資,用料很簡單,但感覺頗健康。 ▼奶油餐包:這趟俄羅斯之旅中,餐桌上的麵包盤擺的若非黑白兩種切片麵包,就是圓圓的奶油餐包。台灣常見的奶油餐包是外軟內空,中間的麵糰看得到黃色的牛油,若吃太多會膩;俄羅斯的奶油餐包則外酥內實,奶味很重卻不油,如果還沒乾掉的話,是很好吃的。 【第三道:沙拉】我們提供了 5 種沙拉,為您的健康加分。 ▼蕃茄沙拉:俄羅斯的蕃茄口感扎實,不會粉粉綿綿的,新鮮卻不酸,無論煮湯或拌沙拉都扮演重要角色。這道沙拉中也加了點甜椒和小黃瓜,整盤都爽脆可口。 ▼雞肉馬鈴薯青豆沙拉:在俄羅斯,可說沒有哪一餐會少了馬鈴薯的,通常會伴隨主菜出現,但這天在沙拉時就上了。不過這裡的馬鈴薯很好吃,綿密厚實,不會水水的。 ▼黑橄欖野菜沙拉:真抱歉,這種野菜我不知道叫什麼(照片看起來有點像花椰菜,但不是喔),口感有點像台灣的過貓(過溝菜蕨),有點黏性。俄羅斯的黑橄欖很新鮮,這趟吃到好多超大顆又多汁的黑橄欖,新鮮到還沒去籽哩~ ▼綜合蔬菜沙拉:我喜歡吃沙拉,所以每次要開始用餐都很開心。俄羅斯的麵包有點乾,配著沙拉吃剛剛好。盤中左側有兩顆香料奶油球,本來是要讓我們塗麵包的,沾一點點配沙拉吃也不錯。 ▼薯泥蛋沙拉:這道沙拉是冰涼的,在薯泥中拌了醃過的碎蘑菇,並用爽脆的高麗菜絲來中和蛋黃及馬鈴薯的黏性。 【第四道:湯】有 4 種選擇,主廚推薦俄式羅宋湯。 ▼俄式羅宋湯:強力推薦俄式羅宋湯!所謂正統的俄式羅宋湯,有些湯底會加入牛骨、豬骨熬,還有肉絲,有些則只是純蔬菜湯。裡頭有蕃茄、甜菜(紅色的主要來源)、洋蔥、胡蘿蔔,灑上香料和胡椒,口味非常清爽,喝幾碗都不膩。如果想吃香濃口味,也可以自行加點稀奶油,攪拌後整碗湯會變成漂亮的粉紅色。(「羅宋」其實就是「Russian」的音譯吧!其實我也很愛喝媽媽在家做的羅宋湯,料好實在,而且好香,吃一碗就飽卻還想再吃!) ▼麵條湯:有幾次湯裡加了麵條。想到上回去絲路,也有不少湯裡加麵條的菜色。領隊說,物資比較缺乏的地方湯裡都會加些澱粉類,我想即使富裕了些,久而久之已變成習慣吧。麵條讓湯濃稠了些,不過湯頭味道很好喔! ▼鄉村甕仔湯:這道可說是麵條蘑菇洋蔥湯,帶著濃濃的鄉村風。因為容器小,料太多就顯得湯過少,但湯頭很濃郁。 ▼香料蔬菜湯:這種蔬菜湯中有洋蔥、高麗菜絲、胡蘿蔔和碎肉,材料應該先炒過了,所以浮著一層油,但喝起來不覺膩,而且帶著濃濃的香料味。 菜上到第四道了,不曉得目前為止您覺得還滿意嗎? 下一道就是主菜了,將有 8 種美味的選擇,請稍待,我們將儘快為您上菜! |
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