作家
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| 2007/08/23 17:09:47瀏覽3412｜回應4｜推薦41 | ||
★寫在前頭：這間「小樹俄羅斯廚房」是虛構的。因Treeman前陣子到俄羅斯旅行，很喜歡嚐到的幾次俄式風味餐，但菜色很多不知從何聊起，所以打散、包裝成這樣的文章來介紹，各位可別誤會是某家餐廳的廣告呀！^___^ 您好！歡迎光臨「小樹俄羅斯廚房」！ 馬上為您帶位……請坐。 ▼貴賓專屬菜單（請留意圖中菜單的右下角……） 【致貴賓】 為了感謝您對本店的長期愛護，今天的俄式風味餐全套免費！ 特別提醒您，今天的主廚推薦不是主菜，而是火紅的俄式羅宋湯。 還有，從開胃菜、麵包、沙拉、湯、主菜、甜點到附餐飲料，每道都有不同選擇。 什麼？您想每樣都嚐？沒問題！因為您是本店的貴賓。 現在先請您用熱毛巾溫溫手，這位來自俄羅斯的鋼琴夫人將為您現場演奏一曲。 ▼鋼琴夫人現場演奏（忘不了她的笑容可掬！） 感謝您熱情的掌聲，我們馬上為您上菜！ 【第一道：開胃菜】有 3 種，請任選。 ▼奶油焗蘑菇佐葡萄：這道開胃菜非常美味，滿滿一盤蘑菇，每口咬下去都鮮甜多汁，越嚼越香。切花的葡萄除了點綴，還有些解膩的效果。 ▼俄式醃菜佐紅莓：小紅莓就是蔓越莓，新鮮的比一般我們吃到的果乾酸得多，但芳香多汁，配醃高麗菜絲剛剛好。 ▼火腿雞肉冷盤：雖然光線不好、對焦不準，但還看得出盤裡是火腿和雞肉吧？火腿味道普通，雞肉雖冷卻很嫩，蕃茄也好吃。左上的礦泉水瓶標籤是俄羅斯特有的教堂洋蔥頭塔頂風情，瓶身最上面也做成洋蔥頭形狀，可惜照片沒拍出來。 【第二道：麵包】您有 3 種選擇。 ▼香料圓麵包：這道「油油亮亮、閃閃動人」的麵包，是此趟旅行所吃麵包中最美味者，其實只是在麵包上塗一層香料末、大蒜末混合橄欖油，卻因為剛出爐而異常美味。改天我也要試試看DIY！（這香料應該是蒔蘿吧？） ▼黑麥麵包、奶油麵包：典型的俄羅斯黑白麵包就是這兩種，通常餐廳會先切片，可塗奶油、起司或果醬吃。雖然有時乾乾的，不似剛出爐的麵包，但越嚼越香。也許因為習慣或考量物資，用料很簡單，但感覺頗健康。 ▼奶油餐包：這趟俄羅斯之旅中，餐桌上的麵包盤擺的若非黑白兩種切片麵包，就是圓圓的奶油餐包。台灣常見的奶油餐包是外軟內空，中間的麵糰看得到黃色的牛油，若吃太多會膩；俄羅斯的奶油餐包則外酥內實，奶味很重卻不油，如果還沒乾掉的話，是很好吃的。 【第三道：沙拉】我們提供了 5 種沙拉，為您的健康加分。 ▼蕃茄沙拉：俄羅斯的蕃茄口感扎實，不會粉粉綿綿的，新鮮卻不酸，無論煮湯或拌沙拉都扮演重要角色。這道沙拉中也加了點甜椒和小黃瓜，整盤都爽脆可口。 ▼雞肉馬鈴薯青豆沙拉：在俄羅斯，可說沒有哪一餐會少了馬鈴薯的，通常會伴隨主菜出現，但這天在沙拉時就上了。不過這裡的馬鈴薯很好吃，綿密厚實，不會水水的。 ▼黑橄欖野菜沙拉：真抱歉，這種野菜我不知道叫什麼（照片看起來有點像花椰菜，但不是喔），口感有點像台灣的過貓（過溝菜蕨），有點黏性。俄羅斯的黑橄欖很新鮮，這趟吃到好多超大顆又多汁的黑橄欖，新鮮到還沒去籽哩～ ▼綜合蔬菜沙拉：我喜歡吃沙拉，所以每次要開始用餐都很開心。俄羅斯的麵包有點乾，配著沙拉吃剛剛好。盤中左側有兩顆香料奶油球，本來是要讓我們塗麵包的，沾一點點配沙拉吃也不錯。 ▼薯泥蛋沙拉：這道沙拉是冰涼的，在薯泥中拌了醃過的碎蘑菇，並用爽脆的高麗菜絲來中和蛋黃及馬鈴薯的黏性。 【第四道：湯】有 4 種選擇，主廚推薦俄式羅宋湯。 ▼俄式羅宋湯：強力推薦俄式羅宋湯！所謂正統的俄式羅宋湯，有些湯底會加入牛骨、豬骨熬，還有肉絲，有些則只是純蔬菜湯。裡頭有蕃茄、甜菜（紅色的主要來源）、洋蔥、胡蘿蔔，灑上香料和胡椒，口味非常清爽，喝幾碗都不膩。如果想吃香濃口味，也可以自行加點稀奶油，攪拌後整碗湯會變成漂亮的粉紅色。（「羅宋」其實就是「Russian」的音譯吧！其實我也很愛喝媽媽在家做的羅宋湯，料好實在，而且好香，吃一碗就飽卻還想再吃！） ▼麵條湯：有幾次湯裡加了麵條。想到上回去絲路，也有不少湯裡加麵條的菜色。領隊說，物資比較缺乏的地方湯裡都會加些澱粉類，我想即使富裕了些，久而久之已變成習慣吧。麵條讓湯濃稠了些，不過湯頭味道很好喔！ ▼鄉村甕仔湯：這道可說是麵條蘑菇洋蔥湯，帶著濃濃的鄉村風。因為容器小，料太多就顯得湯過少，但湯頭很濃郁。 ▼香料蔬菜湯：這種蔬菜湯中有洋蔥、高麗菜絲、胡蘿蔔和碎肉，材料應該先炒過了，所以浮著一層油，但喝起來不覺膩，而且帶著濃濃的香料味。 菜上到第四道了，不曉得目前為止您覺得還滿意嗎？ 下一道就是主菜了，將有 8 種美味的選擇，請稍待，我們將儘快為您上菜！ |
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