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| 2012/12/10 04:32:43瀏覽2644｜回應30｜推薦171 | ||||||||||||
漢堡很少會在我奔紐約覓美食的排行單上 最大的原因是我不吃牛 二來覺得它能創意的空間太有限 就不過是兩片麵包+BLT 三來 在美國滿地的速食 隨處可得 普通的不能再普通 平凡的不能再平凡 但是提起這個平民美食 卻是會讓加州人因著In-N-Out 豎起傲人的大拇指 而在紐約就要算是 令人為之瘋狂 大排長龍的Shake Shack 除了現做客製新鮮的Angus漢堡 熱狗外 可搭上一杯濃郁的傳統奶昔 若想跳tone 還可來個另類的紅/白酒或啤酒 但這就是紐約的文化 傳統中又有混搭 還有愛狗的人 不只讓自己獨樂樂 當然也要讓狗狗也樂樂 因此還有貼心的狗食 人狗歡喜逗陣吃
從加州回來過感恩節的兒子提議 來個紐約與加州漢堡PK 一探究竟呗
不過聽說Shake shack 不排隊是奇蹟 排一個小時是正常 寧可信其有 感恩節的隔日當早鳥 選了就近巴士站第八大道上的店 果不其然 十一點剛開門真的就是排隊 不過隊伍還不長 可能是剛過完感恩節 火雞還在腹中舞動吧 不過看起來不長的隊 卻也折騰了好久 排隊 點餐 等餐 搶座位 步步驚心 節奏緊湊 快狠准就是紐約人的步調 尤其是點完餐後 拿著震動器 然後要眼看四方 看看有那些人快吃完了 不要客氣 要發揮台客卡位的精神 站在人家後面 等他一吃完起身 馬上卡位 那麼位子就順利到位 縱使有扛棒說 請不要沒有食物佔位 但大多數的人 都是視若無睹 我是比較喜歡守規矩的人 不求一位 但求有的站即可 這樣反倒輕鬆 沒有人站在後面監視的壓力
當震動器像乩童一樣起動時 表示可去前檯驗收 看著一個個漢堡用紙半掩 穿戴整齊 排排站好 好拿易入口 漢堡肉有醃過比較有味 兒子認為還是吃慣的In-N-Out略勝一籌
而我這個不吃牛的 沒雞鴨魚可選 只好吃素囉 來一個以portobello褐菇 裹粉炸過為主的 Shroom burger 酥脆又帶汁 與cheese化在一起 有爆漿口感 好吃但有點小 不太過癮呦 搭個fifty/fifty(一半檸檬 + 一半紅茶) 對啦 就是檸檬紅茶 這樣就沒油膩感 一切嘟嘟好
不過 聽說鎮店之寶是葷素疊在一起的Shackstack 就是漢堡+ shroom burger 這樣即可一食二鳥通吃 然而平均一個人花了約十元 卻連個位子都沒有 整個餐廳像在打仗 很不輕鬆 也可能是天冷 大家都擠進來 還看到好多拉著行李的過客 可見慕名而來的真是不少 必竟Shake Shack 是2005 New York雜誌評定為紐約最讚的漢堡 【後記】 Danny Meyer (在紐約有多家餐廳 包括 MoMA 裏的The Modern) 企圖復興漢堡 重新把速食業者所遺忘的human experience 帶回用餐經驗 2004 將原先路邊的賣熱狗攤子 推入Madison 公園 成為店面 專賣熱狗 漢堡 薯條和奶昔等 適合在公園裏吃的各式美食. 菜單上還有兩種有趣的項目： Frozen Custard 霜淇淋 Concretes 則是將霜淇淋 冰的比較久 比較硬 然後用機器高速再次攪打並加入喜歡的配料, 口感比較綿密紮實. 並在曼哈頓及其它的地方 開始設立分店 有些點是室外 冬天不營業 同時在原創店駕上視訊攝影機 讓客人從網路上可以了解排隊的景況 雖然排隊可能是美食的指標 不過在忙碌的曼哈頓 一寸光陰寸金 美食也要與時間拔河囉
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