http://www.watchinese.com/article/2015/20042

第158期 2015年8月5日 作者: 艾艾子

俗話說：浪子回頭金不換。年輕時，我無法體會，如今漸能咀嚼出其中的深意。日劇《天皇的御廚》就是講一個浪子回頭，最後成為天皇御用大廚的故事。

本劇根據真人真事改編，不僅十分勵志，而且在日本算是家喻戶曉的傳奇。這回日本TBS電視台再度改編，並製作為12集連續劇，作為該台創台60週年 特別企劃的重頭戲，卡司堅強，劇本張力十足。此劇收視不差，極有可能在本季日劇中掄元。尤其是它的播出時段不佳，竟有如此佳績，網友幾乎是一片好評，甚至 於譽為日劇劇荒中的福音，認為他的製作堪比大河劇。

迷上法式料理 生死相許

該劇由佐藤健主演，詮釋的是秋山德藏的生平。

根據網路資料，秋山德藏生於1888年，卒於1974年。他從大正時期到昭和時期都擔任日本宮内省的主廚長。他原姓高森，是福井縣的地主階級。由於他是次男，從小就被送至寺廟、蔬菜店、米店工作學藝。可是他沒有定性，凡事只有三分鐘熱度，最後都以被辭退收場。

後來，德藏在軍營廚房初嚐西洋料理，從此迷上。德藏16歲時，進入東京「華族會館」見習。三年後，因故與二廚衝突，因而轉到「築地精養軒」。這段期間千里馬遇見伯樂，德藏受教於日本「法式料理之王」西尾益吉。從此，德藏安定了下來，他生死相許於法式料理。

德藏後來出洋進修，先去德國，又轉到法國，任職於歐洲各著名餐廳。1914年，大正天皇即位，德藏年方26歲。在日本駐法大使館的推薦下，宮內省正式任命他為天皇的御廚。後來，1919年德藏任總御廚。

高森德藏返日後，入贅秋山家，改姓秋山。妻子秋山俊子是秋山家的獨生女，當時年方17，夫妻鶼鰈情深。1928年，俊子因肺結核去世。喪禮後，德藏竟自閉35天。後來是皇太后出面，他才回宮復職。

這部戲是森下佳子根據杉森久英的原作改編。劇情作了些許的更動，例如他把德藏改名為篤藏。篤藏被改成一開始就入贅到秋山家，增加了篤藏岳父對他的輕 視與攔阻，添加了入門學廚藝的阻力。編劇還把幫助篤藏的貴人改成在「華族會館」的宇佐美老師，而非西尾益吉。此外，編劇沒有特意表現篤藏亡妻後的隱居與皇 太后的勸慰。他呈現孩子受母教的堅強，以及篤藏感受亡妻與之同在的奮進之心。值得一提的是，小林薰出演的宇佐美，讓我感動。他對於篤藏的愛護、磨練與提 攜，屬於典型的日式教育，卻讓人感受到「愛之深、責之切」的師道。編劇還描寫，最後篤藏能夠當上廚師長，是因為宇佐美的推薦。凡此種種，不一而足，可見編 劇為了精簡故事與提升戲劇張力的努力。

對於現代年輕人來說，篤藏的廚師之道非常勵志。他從一個做事三分鐘熱度的半調子，竟然在入贅秋山家之後找到自己的生存之道。他愛上西洋料理，雖然是 入贅的，竟大膽地瞞著家人去學藝，最後演變成離家出走到東京，這一切都是為了學藝。儘管這條路很辛苦，阻礙的人很多，但是幫助他的貴人也不少。

歷經波折 屢有貴人相助

第一個貴人是他的妻子俊子，她頂著父親的壓力，一心維護入贅而來的夫君。最後為了成全他，還主動離婚，讓篤藏無牽無掛。第11集中，整個焦點擺在他 們的夫妻之情。演出俊子的是黑木華，她細緻地演出大正時代女性的堅毅與溫柔。雖然她先於篤藏而死，卻把「真心」傳給了孩子。最後一幕十分幽美，亡妻的篤藏 在雪夜的寒冷中，想起妻子的種種，感到一絲暖意。

第二個貴人是他的哥哥周太郎。周太郎身為長子，唯一掛心的就是這個自幼便不定性的弟弟。從小，篤藏闖禍，就是他去向父親求情。篤藏從寺廟被趕回家那 次，篤藏被父親吊起來，周太郎拿著飯糰與弟弟邊吃邊聊。這個令人頭疼的弟弟，後來竟然發願精進廚藝。於是，當哥哥的不僅頂著壓力提供物質條件，還替他奔 走。

周太郎自己是法律系高材生，本來是全家希望所寄，前途一片光明，不料得了肺結核，長期臥病在床。後來，周太郎變賣自己應得的財產，全力幫助弟弟圓夢，提供他留學法國的資金。他要弟弟成為日本第一的廚師，也算連哥哥的份也一起努力。

最後篤藏從法國歸來，帶著天皇御用廚師一職回來。他探望哥哥那一幕，兄弟兩人隔著紙門喜極而泣，卻又不能相擁。演出周太郎一角的村岡英治，演技令人動容。許多人看了這一幕應該會像我一樣流淚。因為沒有甚麼比這更能詮釋手足之情了。

第三個貴人是華族會館的宇佐美老師。從篤藏一開始進入華族會館，便遭受學長學弟制的欺壓。他是最菜的菜鳥，起早摸黑，做著各類打雜的工作。可是，他 熱愛廚藝，隨身帶著筆記本，聽到甚麼就記下來。後來，他竟然偷了宇佐美老師的筆記。他掙扎萬分，最後自己向老師坦承偷了，可是宇佐美並未處罰他。他說，因 為自己年輕也做過同樣的事，兩人互動令人十分動容。

後來，篤藏做了對不起師門的事，離開華族會館。可是，宇佐美不念舊惡。篤藏前去巴黎前，宇佐美特意前來品嚐了篤藏做的咖哩飯，並給予衷心肯定。他把自己的一柄刀送給篤藏，算是師門的認可，並對篤藏說，「讓法國人看看日本人的真心。」這段又賺了我不少眼淚。

篤藏一路以來碰見的幾乎都是貴人。譬如日本駐法大使粟野慎一郎、法國料理之父埃科菲。他在戲劇中豔遇不斷。他到巴黎時，結識紅粉知己弗朗索瓦絲，這 也是他的貴人，兩人度過一段甜蜜的生活。巴黎這段故事花了兩集，卻大半著墨於他們兩人的感情生活，我覺得其實可以拍得更深刻些。篤藏回日本前，向她求婚。 弗朗索瓦絲原本答應了，想不到臨行前一天又變卦，因為，唱歌是她的夢想，她無法真正放棄圓夢的志向。篤藏表示理解，卻忍不住悲傷。他帶著不捨與留戀回到日 本，因為與他一起在巴黎的朋友告訴他應該要「忠君」。後來篤藏回日本後，經歷一番波折，又娶回前妻俊子，並生兒育女。

考證嚴謹 傳遞傳統價值

回日本後，篤藏歷經大正天皇就職的國宴，設計出二千人份的菜單，並贏得各國國賓的讚賞。篤藏自然是立了一功。隨後，經歷東京大地震，篤藏為首的皇家御廚親自救濟災民。後來歷經亡妻之痛，篤藏又經歷二戰戰火。他算是以宮廷料理長的角色見證了大半部的昭和史。

這部片子結合了時代的脈絡，演出那個時代人的感動。該劇考證部分非常嚴謹，據報導，裡面的服飾與器物都考證過。劇組拍出這麼深刻而感人的電視劇，令我重溫日劇全盛時期的享受。人物刻畫的亮點很多，經典場景不少，我想，如果他娶回弗朗索瓦絲，不知又是何等光景。

由於刻畫了一個時代，透過找到自己的天職，從而排除萬難、奮鬥不懈的故事，我不得不強力推薦這部片。為甚麼喜歡這部片？我問自己。也許我年輕時也是 三分鐘熱度、也是脾氣倔強、也是歷經這社會的折磨、也是終於找到讓我生死相許的天職。於是，我找到了共鳴的覺受。那是一個消失了的價值觀，恐怕只有老年人 才會懂。儘管如此，我還是希望，你也能與我一樣喜愛它。因為，它傳遞的傳統價值深具意義，我們缺的也許就是這種奮鬥不懈的精神。