我的咖啡籃中豆子從附圖這張少有的開封咖啡集體照來看，洋洋灑灑的10幾支，放眼一看，那時有點太奢侈，多半是一磅超過500元的豆子。從左上往右下，有厄瓜多爾有機，巴拿馬翡翠莊園藝妓，巴拿馬鄧肯莊園藝妓，宏都拉斯卡斯卡達莊園，夏威夷皇后莊園可那，巴拿馬卡門莊園水洗，瓜地馬拉貝拉卡摩那莊園，瓜地馬拉茵赫特莊園，衣索匹亞耶加雪菲霧谷日曬（紅櫻桃），瓜地馬拉花神，衣索匹亞耶加雪菲蜜處理，衣索匹亞90+Nekisse，薩爾瓦多勇士莊園等等。

為了記住自己買過豆子的滋味，在兩年多前，每天為所喝的咖啡作筆記，包括怎麼搭配，滋味如何，凡此種種，都讓自己不斷去找沒喝過的口味。結果，豆商不斷挖掘、直接引進各產區的豆子，讓我很難重複去買已喝過的豆子。（還有很多還沒買來喝）

我喜歡喝淺焙或中淺焙的豆子，最好是SCAA 表中#65或更淺，咖啡豆在烘淺焙時，烘焙師有時會失手，豆心沒乾（我查到的說法）讓豆子的尾韻變得苦澀，那真的很難喝，又不能丟，所以，要慎選賣家，最好是老闆又是杯測師又自己烘豆，許多賣家不賣淺焙豆。這批中，倒沒有任何一袋出槌的。

 這張圖中，9支中南美豆，1支夏威夷豆，3支衣索匹亞非洲豆，倒不是我偏愛中南美豆，就那時恰好開封這些的豆子。撇開著名的可那，90+，和藝妓豆，這一堆中，有多支是我重複買並且很喜歡的豆子，其中，最被我喜歡的是這支-衣索匹亞耶加雪菲霧谷日曬（紅櫻桃），以它豐富的味道，如果去送測，一定有90分以上，它具備典型非洲豆的小個頭，花果香很濃郁，甚至有酒香味，在每一口中，可以喝到香酸甘甜苦的滋味，而且還很厚實，不像有些豆子要麼偏香酸，要麼偏香甜，要麼只有苦味，或者尾勁單薄。以前，我也是避開帶酸味的豆子，這樣喝了好些年，終於進一步開始嘗試多樣化淺焙的豆子，赫然發現，喝咖啡的樂趣就在能接受一杯中，有酸味變化的過程，也唯有酸味，才更帶出了豆子多層次的香和甘甜，以及厚實的尾韻。

很可惜，這支目前市場上似乎存貨不多（是G3日曬豆喔），只有我買的賣家當初囤了一些，農產品常受天氣溫度和雨量的影響，同樣地區，不同年份，不一定會產出一模一樣的味道。我特別拜託他，快賣完前一定要告訴我，我要囤貨，我是不管許多賣豆子的賣家所說，咖啡豆要在烘完多久之內喝完等語，因為現在豆子多半是真空包裝，如果沒貨的話，再流口水也沒用。(氣候異常，今年豆子又漲了。)

平時，多半是好豆搭配平價豆或者口味普普的豆，使這杯咖啡不那麼失色，又可以不那麼快喝完豆子。霧谷日曬常會跟不同的非洲豆，或中南美豆子摻著喝，但是味道總是沒讓我失望。

曾這樣搭配: 耶加雪菲霧谷日曬  1杓尖 + 耶加雪菲畢羅雅 半杓尖 + 哈拉摩卡 半杓 
磨好豆香，濾好後香，入口香，就是柔和了花果的香味，有著淡淡的酒香，尾韻茶香和些微甜味。在後半，酸味隱隱前導，不搶香味和尾韻的甜與香，還有飽足的body襯托，整杯一點都不單調。

耶加雪菲霧谷日曬  1杓尖 + 非洲之星G1耶加雪菲  1杓半
入口香味但是尾韻就有明顯明亮的酸味，幾口酸苦香味後，尾韻的甘甜味和茶香味越來越明顯，body很足，豆子不須要增加太多，舌尖回甘很厚，在最後幾口，酸味反而不見，濃濃的香味和甜味收底，非常好喝！！

本篇純心得分享，沒打廣告的意思。下次再來說說一磅200元左右（當初買一磅300元的混合豆都覺得便宜），我自己覺得好喝的單品豆子。看來，要找到自己喜歡的口味，都是靠花銀子慢慢累積找到的。