人類腸道有好幾億隻細菌，這些細菌在人體消化、免疫系統飾演主要腳色，或許連體重也受其影響。

研究人員指出，從研究成效來看，也許可以註釋為什麼多吃高油脂食品容易造成克隆氏症、潰瘍性大腸炎等疾病。未來需要進行更多研究，才能了解這些細菌轉變會對人體帶來哪些影響。

研究作者美國杜克大學基因科學與政策研究所助理傳授勞倫斯‧大衛表示，改變飲食不只會使細菌數量、種類出現變動，連細菌所表現出的基因種類、細菌運動也會產生顯著分歧。

這項研究已發表於「天然」期刊。研究顯示，只要改變飲食食品內容，一天以內，腸道細菌數目、種類，乃至細菌行為就會呈現轉變。

鄭醫師增補:

參考文獻:

作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報道】 | 臺灣新生報 – 2013年12月17日 上午12:00

Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome

Journal name:Nature

Year published:(2013)

DOI:doi:10.1038/nature12820

Received 18 April 2013

Accepted 29 October 2013

Published online 11 December 2013

研究作者認為，腸道中的細菌生態、細菌基因異常具有彈性，這些細菌對於平常飲食異常敏感，只要飲食泛起變化，腸道細菌就會迅速做出回應，回響反映速度比過去所想敏捷很多。

研究人員示意，肝臟會製造膽汁幫助分化脂肪，當一小我吃葷時，腸道擅於抵禦膽酸的細菌就會增多。而茹素時，對纖維較敏感的細菌會變多。

http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature12820.html

美國研究發現，只要改變飲食短短一天時間，像是從茹素忽然變成吃葷，或從吃葷轉為吃素，就可以快速、大幅改變腸道細菌生態、種類與數目。

飲食改變 腸道細菌生態大翻盤

研究效果發現，吃葷時，腸道細菌改變最大。有二十二種細菌大幅成長，吃素則只有三種細菌變得對照強勢。

研究團隊招募六名男性、四名女性介入研究計畫，這些人年齒介於二十一歲到三十三歲。研究剛起頭的前四天，他們保持平時飲食，第五天則轉換飲食內容，有些人都是吃葷，以肉食為主，還有些人都是食齋，多吃植物類食物，然後再恢復平時飲食；兩組人吃葷、吃素對調。