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| 2020/05/08 10:29:01瀏覽16｜回應0｜推薦0 | |
| 益生菌 有人問我，果糖和『果寡糖』有沒有分歧？兩者差很多呢！
<摘錄自：你吃對營養了嗎？營養學博士告知你不行不知的 span="">營養迷思> 以營養學的角度來看，『寡醣』類就是含有3∼10個單醣的複合醣類，也有人稱為「低聚醣」；當還沒有發現寡醣有益生菌很多優點前，只知道有些人吃一些豆類特別會放屁，因為豆類含有棉子糖(raffinose)和水蘇糖(stachyose)這兩種寡醣，我們人體沒門徑消化這兩種寡醣，會原封不動的進入大腸，此時，大腸的細菌分解這些寡醣時，就會產生一些氣體及其他的副產品；後來才發現本來這些人體不要的「寡醣」，可是腸道一些好菌的寶藏呢！這些寡醣是腸道好菌最愛吃的食物，會讓他們活力旺盛後可以抑制有害菌的發展！ 基本上，這些寡醣的功能都大同小異，最主要如果不同在這些寡醣甜度分歧，和我們腸道會對分歧的寡醣耐受水平不同，另外，要學會看這產品中「寡醣」的純度也是另外一個重點，因為一般寡醣的甜度比蔗糖低良多，廠商為了要提拔甜度會與蔗糖或果糖夾雜，如斯一來一樣一匙市售「寡醣」，其保健功能就差很多。 其實，除豆類有很多蔬果也含有很多寡醣，如洋蔥、大蒜、牛蒡，蘆筍、麥類等，多吃這些蔬果也能獲得寡醣的益處。後來陸陸續續市售寡醣的產品愈來愈多樣化，目前市道上常看到的「寡醣」有「果寡糖 fructooligosaccharide 」、「異麥芽寡糖 isomaltooligosaccharide 」、「半乳糖寡醣 galactooligosaccharide」、「木寡醣 xylooligosaccharide」等。我想人人一定感覺頭昏目眩，不知道到底哪種寡醣對照好？ 本篇文章引用自此: http://blog.udn.com/ahoulovesbibi/6503671益生菌 |
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