三皇：炎帝神農氏。

周：魯周公旦，齊相晏嬰。

漢：仙人丹丘之子，黃山君，司馬文園令相如，楊執戟雄。

吳：歸命侯(1)，韋太傅弘嗣。

晉：惠帝(2)，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽(3)，傅司隸鹹(4)，江洗馬統(5)，孫參軍楚(6)，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會稽內史[亻叔]，謝冠軍安石，郭弘農璞，桓揚州溫(7)，杜舍人毓，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷(8)，余姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長(9)，宣城秦精，敦煌單道開(10)，剡縣陳務妻，廣陵老姥，河內山謙之。

後魏：琅邪王肅(11)。

宋：宋安王子鸞，鸞弟豫章王子尚(12)，鮑昭妹令暉(13)，八公山沙門譚濟(14)。

齊：世祖武帝(15)。

梁：劉廷尉(16)，陶先生弘景(17)。

皇朝：徐英公勣(18)。

《神農食經》(19)：“荼茗久服，令人有力悅志”。

周公《爾雅》：“檟，苦荼”。

《廣雅》雲(20)：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、薑、桔子芼之。其飲醒酒，令人不眠。”

(1)歸命侯：即孫皓。東吳亡國之君。西元280年，晉滅東吳，孫皓啣壁投降，封“歸命侯”。

(2)惠帝：晉惠帝司馬衷，西元290--306年在位。

(3)張黃門孟陽：張載字孟陽，但未任過黃門侍郎。任黃門侍郎的是他的弟弟張協。

(4)傅司隸鹹：傅鹹(239--294)，字長虞，北地泥陽人（今陝西銅川），官至司隸校尉，簡稱司隸。

(5)江洗馬統：江統(?--310)，字應元，陳留 縣人（今河南杞縣東）。曾任太子洗馬。

(6)孫參軍楚：孫楚(?--293),字子刑,太原中都人（今山西平遙縣），曾任扶風的參軍。

(7)桓揚州溫：桓溫(312--373),字元子，龍亢人（今安徽懷遠縣西）。曾任揚州牧等職。

(8)沛國夏侯愷：晉書無傳。幹寶《搜神記》中提到他。

(9)樂安任育長：任育長，生卒年不詳，樂安人（今山東博興一帶）。名瞻，字育長，曾任天門太守待職。

(10)敦煌單道開：晉時著名道士，敦煌人。《晉書》有傳。

(11)琅琊王肅：王肅(436--501)字恭懿,琅琊人（今山東臨沂），北魏著名文士，曾任中書令待職。

(12)新安王子鸞、鸞弟豫章王子尚：劉子鸞、劉子尚，都是南北朝時宋孝武帝的兒子。一封新安王，一封豫章王。但子尚為兄，子鸞為弟。

(13)鮑昭妹令暉：鮑昭,即鮑昭(414--466)字明遠,東海郡人（今江蘇鎮江），南朝著名詩人。其妹令暉，擅長詞賦，鍾嶸《詩品》說她：“歌待往往嶄新清巧，擬古尤勝。”

(14)八公山沙門潭濟：八公山，在今安徽壽縣北。沙門，佛家指出家修行的人。潭濟，即下文說的“覃濟道人”。

(15)世祖武帝：南北朝時南齊的第二個皇帝，名肖[臣責]，483--493在位。

(16)劉廷尉：劉孝綽(480--539),彭城人（今江蘇徐州）。為梁昭明太子賞識，任太子仆兼延尉卿。

(17)陶先生弘景：陶弘景(456--536),字通明，秣陵人（今江蘇寧縣），有《神農本草經集注》傳世。

(18)徐英公[責力]：徐世[責力](592--667)，字懋功，啟開國功臣，封英國公。

(19)神農食經：古書名，已佚。

(20)廣雅：字書。三國時張輯撰，是對《爾雅》的補作。

《晏子春秋》(21)：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵茗菜而已。

司馬相如《凡將篇》(22)：“鳥喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木檗，蔞苓，Ｘ草，芍藥，Ｘ桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，荈詫，白斂，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸。”

《方言》：“蜀西南人謂荼曰蔎"。

《吳志.韋曜傳》：“孫皓每饗宴，坐席無不悉以七勝為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。”

《晉中興書》(23)：陸納為吳興太守時，衛將軍謝安嘗欲詣納，[原注：《晉書》以納為吏部尚書。]納兄子俶怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珍羞必具。及安去，納杖俶四十，雲：‘汝既不能光益叔，奈何穢吾素業？’”

《晉書》：“桓溫為揚州牧，性儉，每宴飲，唯下七奠柈茶果而已。”

《搜神記》(24)：“夏侯愷因疾死，宗人字苟奴，察見鬼神，見愷來收馬，並病其妻。著平上幘、單衣，入坐生時西壁大床，就人覓茶飲。”

劉琨“與兄子南兗州史演書”(25)雲：“前得安州幹薑一斤(26),桂一斤，黃岑一斤，皆所須也。吾體中潰[原注：潰，當作憒。]悶，常仰真茶，汝可致之。”

傅咸《司隸教》曰：“聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，後又賣餅於市，而禁茶粥以因蜀嫗何哉？”

《神異記》(27)：余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也’。因立奠祀。後常令家人入山，獲大茗焉”。

左思《嬌女詩》(28)：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清曆。有姊字蕙芳，眉目燦如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為荼[上艸下舛]劇，吹噓對鼎[钅曆]。”

張孟陽《登成都樓詩》(29)雲：“借問揚子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋桔，臨江釣春魚。黑子過龍醢，吳饌逾蟹[蟲胥]。芳荼冠六清，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。”

傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰，齊柿、燕栗，恒陽黃梨，巫山朱桔，南中荼子，西極石蜜。”

弘君舉《食檄》：“寒溫既畢,應下霜華之茗。三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸鉤、葵羹各一杯。”

孫楚《歌》：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒桔木蘭出高。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。

華佗《食論》(30)：“苦荼久食益意思。” 　

[注釋]

(21)宴子春秋：又稱《晏子》，舊題齊晏嬰撰，實為後人采晏子事輯成。成書約在漢初。此處陸羽引書有誤。《晏子春秋》原為：“炙三戈五卵苔菜而矣”。不是“茗菜”。

(22)凡將篇：偽託司馬相如作的字書。已佚。此處引文為後人所輯。Ｘ為脫漏字。

(23)晉中興書：佚書。有清人輯存一卷。

(24)搜神記：東晉幹寶著，計三十卷，為我國志怪小說之始。

(25)南兗州：晉時州名，治所在今江蘇鎮江市。

(26)安州：晉時州名。治所在今湖北安陸縣一帶。

(27)神異記：西晉王浮著。原書已佚。

(28)左思《嬌女詩》：原詩五十六句，陸羽所引僅為有關茶的十二句。

(29)張孟陽《登成都樓詩》：張孟陽，見前注。原詩三十二句，陸羽僅錄有關茶的十六句。

(30)華佗《食論》：華佗(約141--208)，字元化。是東漢末著名醫師。《三國志.魏書》有傳.

壺居士《食忌》(31)：“苦荼久食，羽化。與韭同食，令人體重。”

郭璞《爾雅注》雲：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼”。

《世說》(32)：“任瞻，字育長，少時有令名，自過江失志。既下飲，問人雲：‘此為荼？為茗？’覺人有怪色，乃自申明雲：‘向問飲為熱為冷耳’。”

《續搜神記》(33)：“晉武帝時，宣城市人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，長丈餘，引精至山下，示以叢茗而去。俄而複還，乃探懷中桔以遺精。精怖，負茗而歸。”

《晉四王起事》(34)：“惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。”

《異荈》(35)：“剡縣陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古塚，每飲，輒先祀之。兒子患之，曰：‘古塚何知？徒以勞意！’欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢一人雲：‘吾止此塚三百餘年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖泉壤朽骨，豈忘翳桑之報(36)！’及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子慚之，從是禱饋愈甚。”

《廣陵耆老傳》：“晉元帝時，有老嫗每旦獨提一器茗，往市鬻之。市人競買，自旦至夕，其器不減。所得錢散路旁孤貧乞人。人或異之。州法曹縶之獄中。至夜老嫗執所鬻茗器從獄牖中飛出。”

《藝術傳》(37)：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲荼蘇而已。”

釋道該說《續名僧傳》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。元嘉中過江，遇沈台真君武康小山寺，年垂懸車。[原注：懸車，喻日入之候，指重老時也。《淮南子》(38)曰：“日至悲泉，愛息其馬’，亦此意。]飯所飲荼。永明中，敕吳興禮致上京，年七十九。”

宋《江氏家傳》(39)：“江統，字應，遷湣懷太子洗馬(40)，嘗上疏諫雲：‘今西園賣醯(41)、面、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體’”。

《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人于八公山。道人設荼茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言荼茗？’”。

王微《雜詩》(42)：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就檟。”

鮑昭妹令暉著《香茗賦》。

南齊世祖武皇帝《遺詔》(43)：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已”。

梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》(44)：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾新城，味芳雲松。江潭抽節，邁昌荇之珍。疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麋，裛似雪之驢；鮓異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千里宿春，省三月糧聚。小人懷惠，大懿難忘。”

陶弘景《雜錄》：“苦荼，輕身換骨，昔旦丘子、黃山君服之。”

《後魏錄》：“琅邪王肅，仕南朝，好茗飲、蓴羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：‘茗何如酪？’肅曰：‘茗不堪與酪為奴’。”(45) 　

[注釋]

(31)壺居士：道家臆造的真人之一，又稱壺公。

(32)世說：即《世說新語》，南朝宋臨川王劉義慶著，為我國志人小說之始。

(33)續搜神記：舊題陶潛著，實為後人偽託。

(34)晉四王起事：南朝盧綝著。原書已佚。

(35)異苑：東晉末劉敬叔所撰。今存十卷。

(36)翳桑之報：翳桑，古地名。春秋時晉趙盾，曾在翳桑救了將要餓死的靈輒，後來晉靈公欲殺趙盾，靈輒撲殺惡犬，救出趙盾。後世稱此事為“翳桑之報”。

(37)藝術傳：即唐房玄齡所著《晉書.藝術列傳》。

(38)淮南子：又名《淮南鴻烈》，為漢淮南王劉安及其門客所著。今存二十篇。

(39)江氏家傳：南朝宋江饒著。已佚。

(40) 懷太子：晉惠帝之子，立為太子，元康元年(300年)為賈後害死，年僅二十一歲。

(41)醯：讀xi,醋。陸德明《經典釋文》：“醯，酢（醋）也。”

(42)王微《雜詩》：王微，南朝詩人。《雜詩》原二十八句，陸羽僅錄四句。

(43)南齊世祖武帝《遺詔》：南朝齊武皇帝名肖[臣責]。《遺詔》寫于齊永十一年(493年)。

(44)梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》：劉孝綽，見前注。他本名冉，孝綽是他的字。晉安王名肖綱，昭明太子卒後，繼為皇太子。後登位稱簡文帝。

(45)王肅事：王肅，本在南朝齊做官，後降北魏。北魏是北方少數民族鮮卑族拓跋部建立的政權，該民族習性喜食牛羊肉、鮮牛羊奶加工的酪漿。王肅為討好新主子，所以當北魏高祖問他時，他貶低說茶還不配給酪漿作奴僕。這話傳出後，北魏朝貴遂稱茶為“酪奴”，並且在宴會時，“雖設茗飲，皆恥不復食”。[見《洛陽伽藍記》]

《桐君錄》(46)：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，(47)皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔葜取根，皆益人。又巴東別有真茗茶(48)，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉並大皂李作荼，並冷。又南方有真瓜蘆木、亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重(49)，客來先設，乃加以香[上艸下毛]輩。”

《坤元錄》(50)：“辰州漵浦縣西北三百五十裏無射山，雲蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞於山上。山多茶樹。”

《括地圖》(51)：“臨遂縣東一百四十裏有茶溪(52)。”

山謙之《吳興記》(53)：“烏程縣西二十裏有溫泉山(54)，出禦荈。”

《夷陵圖經》(55)：“黃牛、荊門、女觀、望州等山(56)，茶茗出焉。”

《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。(57)

《淮陰圖經》：“山陽縣南二十裏有茶坡。”(58)

《茶陵圖經》：“茶陵者，所謂陵穀生茶茗焉。”(59)

《本草.木部》(60)：“茗<苦茶>。味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。《注》雲：‘春采之’。”

《本草.菜部》：“苦荼一名荼，一名選，一名遊冬，生益州川谷山陵道旁，淩冬不死。三月三日采幹。《注》雲：‘疑此即是今[木茶]，一名茶，令人不眠。’《本草注》：‘按，《詩》雲：“誰謂荼苦”(61)，又雲：“堇荼如飴(62)"，皆苦菜也，陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春采謂之苦[木茶]荄[原注]：“遲途遐反]。’”

《枕中方》：“療積年瘺，苦荼、蜈蚣並炙，令香熟，等分，搗篩，煮乾草湯洗，以敷之。”

《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以苦茶、蔥須煮服之。” 　

[注釋]

(46)桐君錄：全名《桐君采藥錄》，已佚。

(47)西陽、武昌、廬江、晉陵：西陽、武昌、廬江、晉陵均為晉郡名，治所分別在今湖北黃岡、湖北武昌、安徽舒城、江蘇常州一帶。

(48)巴東：晉郡名。治所在今四川萬縣一帶。

(49)交廣：交州和廣州。交州，在今廣西合浦、北海市一帶。

(50)坤元錄：古地學書名，已佚。

(51)括地圖：即《地括志》，詔肖德言等人著，已散佚，清人輯存一卷。

(52)臨遂：晉時縣名，今湖南衡東縣。

(53)吳興記：南朝宋山謙之著，共三卷。

(54)烏程縣：縣治所在今浙江湖州市。

(55)夷陵圖經：夷陵，在今湖北宜昌地區，這是陸羽從方志中摘出自已加的書名。（下同）

(56)黃牛、荊門、女觀、望州：黃牛山在今宜昌市向北八十裏處。荊門山在今宜昌市東南三十裏處。女觀山在今宜都縣西北。望州山在今宜昌市西。

(57)永嘉縣：州治在今浙江溫州市。

(58)山陽縣：今稱淮安縣。

(59)茶陵：即今湖南茶陵縣。

(60)本草、木部：《本草》即《唐新修本草》又稱《唐本草》或《唐英本草》，因唐英國公徐勣任該書總監。下文《本草》同。

(61)誰謂荼苦：語出《詩經.穀風》：“誰謂荼苦，其甘如薺。”周秦時，荼作二解，一為茶，一為野菜。這裏是野菜。

(62)堇荼如飴：語出《詩經.綿》：“周原[月無][月無]，堇荼如飴”。荼也是野菜。