台茶25號(紫韻)

•台茶25號

•親本：緬甸大葉種Burma天然雜交。

•品種概述：於 110 年命名。大葉種茶樹，樹型小喬木型，樹姿屬中間型，生長勢強，幼嫩芽葉為紫紅色，葉橢圓形具茸毛，耐旱性強，並具良好抗病蟲害能力，除可製茶亦可應用在庭園景觀栽培，兼具飲用及觀賞價值。

•適製茶類：綠茶、紅茶。

台茶25號，為台灣茶被命名的首款紫芽茶樹，可製成紅茶及綠茶，後者加檸檬汁還會變粉紅色，有潛力成為首款提供手搖飲使用的台茶，適合產區南投名間栽種。

「台茶25號」是天然雜交而成，源自從茶改場園區找出2000多顆種子，定植出400多棵茶樹，再從中選育出，母本是緬甸Burma大葉種，父本台茶13號，2021年4月26日通過命名為「台茶25號」。前後費時近30年，此為台茶系列首個紫色系品種，也是台灣茶史上首個通過命名的紫芽茶樹品種；植株每季芽葉呈紫紅色可維持1個月之久，具備景觀植株商機。可製成2款茶，其中紅茶水色橙紅明亮，有淡蘭花香。曹碧貴並說，若被小綠葉蟬危害、啃咬過，還會有蜜香。若製成綠茶，還可玩色，將檸檬汁倒入，幾秒鐘後就轉化成粉紅色。不過台茶多數為高價茶，適合沖泡品茗，若要與手搖飲商機結合，需要降低價位、更大量生產。他說，目前南投名間為商用茶產區，專攻食品業等商用採購使用，而「台茶25號」茶樹生長勢強，葉姿半直立，可機械採收，剛好適合量產。

「台茶25號」芽葉紫色代表花青素較多，是一般綠色芽葉的50倍以上。製成綠茶的兒茶素多，製成紅茶則有茶黃質、茶紅質，都是多元酚類，對人體有抗氧化、減少自由基生成的好處。

來源：網路、農業部